你好，我是沈小怡。是個(gè)熱愛(ài)飲食事業(yè)的姑娘。如果你也喜歡做好吃的食物/探訪，歡迎關(guān)注我，一起學(xué)習(xí)食物制作經(jīng)驗(yàn)，溝通，在評(píng)論區(qū)留下你寶貴的烹飪經(jīng)驗(yàn)。(大衛(wèi)亞設(shè))。

昨天在今日頭條上觀看了《我在宮里做廚師》第一集，這一集請(qǐng)來(lái)了國(guó)寶級(jí)烹飪大師劉俊卿親傳、葉赫納拉氏藍(lán)旗——怡慧云女士，在現(xiàn)場(chǎng)為主持人楊原和“五阿哥”蘇有朋，復(fù)刻了一道養(yǎng)生御膳——八珍糕。

八珍糕，顧名思義選用了8種甄選食材制作而成，據(jù)說(shuō)它是最得乾隆喜愛(ài)的養(yǎng)生御膳。乾隆拿到方子的時(shí)候，夸它“饑時(shí)當(dāng)飯，病時(shí)當(dāng)藥”，八珍糕的養(yǎng)生效果可見(jiàn)一斑。

而相比較八珍糕，愛(ài)喝奶茶的我似乎更注意主持人提到的“奶茶”。蘇有朋聽(tīng)聞八珍糕是一款茶點(diǎn)，于是好奇是否要配茶享用，于是主持人簡(jiǎn)單科普了一下——“熬茶時(shí)送”，意思是八珍糕要和奶茶一起享用，讓“五阿哥”大吃一驚，畢竟那個(gè)時(shí)候他可沒(méi)喝過(guò)。

一直以為奶茶是近代才出現(xiàn)的一種飲品，沒(méi)想到乾隆皇帝那個(gè)時(shí)候就如此時(shí)髦了，竟然早早喝起了奶茶。不過(guò)乾隆愛(ài)喝的奶茶和現(xiàn)在女孩子愛(ài)喝的奶茶不是一回事，里面既沒(méi)有珍珠，也沒(méi)有糖，更沒(méi)有香精，反而喝起來(lái)是咸的，因?yàn)榧尤肓他}，甚至有時(shí)候還會(huì)加入一些羊肉。

其實(shí)早在唐長(zhǎng)時(shí)期，唐朝時(shí)期茶文化從中原傳到游牧民族那里，奶茶就開(kāi)始出現(xiàn)并盛行了。游牧民族的人喜歡吃羊肉、牛肉和奶制品，但是肉類不易消化，而茶剛好可以解膩、刮油和開(kāi)胃，自然深得他們喜歡，而在后來(lái)他們開(kāi)始往茶里加入奶，由此便有了最初的奶茶。

而到乾隆時(shí)期的時(shí)候，奶茶的制作技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，還有各種口味，炒面奶茶、瓜子奶茶、瓜子奶茶等，聽(tīng)名字就覺(jué)得很特別啊。據(jù)資料記載，乾隆皇帝喝的奶茶：“牛乳三斤半，黃茶二兩，乳油二錢，青鹽一兩”。對(duì)于愛(ài)養(yǎng)生又注重品質(zhì)的乾隆來(lái)說(shuō)，奶茶必須要用最好的材料，為此還專門清了上百名蒙古熬茶人來(lái)專門熬茶。

現(xiàn)在很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家都宣稱奶茶對(duì)身體無(wú)益，含糖太高，還有各種添加劑。而那個(gè)時(shí)候，乾隆的奶茶可謂是養(yǎng)生茶。

首先牛乳，就是牛奶，都是專門飼養(yǎng)乳牛，每天新鮮采集，牛奶具有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和好處，相信就不用我說(shuō)了，大家都知道；而其中的黃茶是一種發(fā)酵茶，具有提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等功效，最適合日理萬(wàn)機(jī)的乾隆了，也難怪乾隆每天都要喝一杯，作用相當(dāng)于我們現(xiàn)在的咖啡；而乳油，其實(shí)算是乳酪，是牛奶發(fā)酵成酸奶后，表面浮著的一層黃色奶皮，喝奶茶的時(shí)候加入一些，風(fēng)味獨(dú)特，具有益氣補(bǔ)血、溫胃散寒、增加食欲的功效；而青鹽，是從鹽湖中直接采出的鹽，和以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽，性涼，具有涼血、明目的功效。

沒(méi)想到一杯小小的奶茶，竟然如此講究，真的是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！

沈小怡，小怡私房菜創(chuàng)始人，曾被邀請(qǐng)上央視的80后美廚娘。美食自媒體（微信公眾號(hào)、今日頭條、新浪微博、一點(diǎn)資訊等多平臺(tái)簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節(jié)目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺(tái)】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創(chuàng)始人。

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