大蒜有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。下面是腌制大蒜子的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　腌制大蒜子做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　紫頭蒜1000克，米醋500克。

　　方法步驟

　　1、將干凈的玻璃容器洗凈，瀝干，無(wú)油無(wú)水;

　　2、紫頭蒜去皮洗凈，晾干后放入玻璃容器中;

　　3、倒入米醋淹沒(méi)大蒜，蓋蓋后放到13度左右能見(jiàn)陽(yáng)光的地方腌10天;

　　4、然后轉(zhuǎn)移到陰涼的地方，吃時(shí)取用即可。

　　小貼士

　　選擇紫頭蒜腌出來(lái)的蒜是綠色的。

　　腌制大蒜子做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　大蒜適量，米醋。

　　方法步驟

　　1、將蒜去皮控干水份，然后裝入干凈的玻璃瓶中;

　　2、在玻璃瓶中倒入適量的米醋淹沒(méi)大蒜;

　　3、密封后放在陰涼的地方20天左右即可。

　　小貼士

　　容器要無(wú)油無(wú)水，剝蒜的時(shí)候注意表皮不要?jiǎng)儔牧?/p>

　　腌制大蒜子做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　大蒜500克，糖80克，醋100ml，鹽50克，老抽100ml。

　　方法步驟

　　1、將大蒜剝皮洗凈，然后加入鹽腌12小時(shí)，腌出的水要倒掉;

　　2、將老抽和醋加糖放入鍋中燒開(kāi)，冷卻后待用;

　　3、將腌好的大蒜放入干凈的容器中，倒入冷卻好的糖醋水，浸泡半個(gè)月即可。

　　小貼士

　　裝的容器一定要消毒擦干才能食用。