1、馬鈴薯從幼苗拱土到開花，一般不澆水，進行蹲苗，特別干旱時澆小水。栽培專家在保水性較好的壤土地，曾做過多次對比試驗，馬鈴薯進行控水蹲苗的比澆水未蹲苗的增產(chǎn)20％～25％。

2、馬鈴薯初花期開始澆水。從初花到莖葉停止生長這段時間，塊莖的增長量大，植株對水分的需要量也很大。另一方面，馬鈴薯生長所需要的氮、磷、鉀等無機元素都必須溶于水才能被根部吸收，如果土壤缺水，營養(yǎng)物質(zhì)再多，植株也無法利用。通常土壤持水量應(yīng)保持在60％～80％。此時，由于水分充足，也往往會引起馬鈴薯中后期徒長，消耗養(yǎng)分和倒伏，導(dǎo)致減產(chǎn)。為此，一定要實行化控。當馬鈴薯株高50厘米～55厘米時，畝噴施15％可濕性多效唑粉劑50克，施藥后4天澆水，可收到明顯的控高效果。

3、馬鈴薯收獲前10天左右停止?jié)菜商岣咂淦焚|(zhì)，并較耐貯藏。