1、鮮筍和香菇、冬瓜、雞肉一起煲湯比較好。

2、做法：香菇洗干凈，去蒂后放入溫水中浸泡，使其泡發(fā)，放一旁備用。

3、鮮筍也放入溫水中浸泡一會兒，冬瓜切片待用。

4、雞肉洗干凈切塊后，放入已經(jīng)煮沸水的煮鍋中，放入姜片去腥，把雞肉本身的雜質(zhì)煮出來，表面浮起雜質(zhì)后，用勺子把雞肉撈出，放一旁備用。

5、煮鍋中倒入清水，放入已經(jīng)去除雜質(zhì)的雞肉，再次放入姜片還有少許料酒將其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。

6、放入香菇后，加入適量的鹽和少許糖，用中火煮一會兒，再加入野鮮筍，改用小火燉制二十分鐘。

7、燉出雞肉、香菇和鮮筍的香氣后，雞肉的肉質(zhì)也松軟了撒上蔥花，就可以出鍋了，一道味道甘甜鮮美的香菇雞湯制作完成。