4月2日華盛在線報道，清明節(jié)期間享受愛情是中國南方的一種風(fēng)俗。永興縣邊江街塘廈村，村民們每年清明前都會采摘新鮮的艾葉，用傳統(tǒng)工藝制作清明贊。圓圓的年糕，蘊含著鄉(xiāng)親們追憶祖德的情懷。
清明節(jié)將至，是艾葉生長的旺季。這時，艾葉是綠色的，新鮮的，強壯的。村民匡王智(音譯)遵循著祖先制作艾葉瓚的傳統(tǒng)工藝，從挑選大米原料到用石臼敲打。以食材為例，糯米糕的軟硬口感在于糯米和粳米的比例，糯米和粳米按3: 2的比例搭配，使糯米糕軟糯耐嚼。
浸泡幾個小時后，米粒蓬松，然后放入機器中研磨出米漿，然后用簸箕分層，用紗布過濾掉。將采摘的艾草洗凈，用開水燙一下。最后將米糊和艾草混合，揉成團，加入適量面粉和糖，在石臼中反復(fù)拍打。快速準(zhǔn)確的打湯圓是一項技術(shù)活，讓湯圓打得均勻、瓷、粘、韌。
把煮好的糯米糕放進鍋里蒸20分鐘，就大功告成了。清明節(jié)的糯米糕熱氣騰騰，透露出淡淡的香味，滑入順滑，軟糯甘甜。清明節(jié)的清香，承載著人們對祖先的崇敬和對逝者的哀思，弘揚著中華民族的傳統(tǒng)美德。
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