大家好，我是未來的廚師，一個專注于美食領域的創(chuàng)作者。關注我，多學學怎么做家常菜。

在沒有雞的廣東，好像每個廣東媽媽都有一個關于雞的特別菜。每一個節(jié)日都會有燉雞湯、水煮雞、香菇燉雞、五花雞、各種各樣的雞擺在餐桌前，花樣不一。節(jié)日里的“吃雞”似乎被賦予了一種神圣的儀式感。

這個中秋節(jié)假期也不例外。每次節(jié)日家宴，你一定要拿出一個像樣的關于雞的菜。今年中秋節(jié)，我們家改變了往年的習俗，做了一道特別的懶雞菜，就是電飯鍋烤雞。可以說練習真的超級簡單，一學就會，懶人是必須的。下面詳細介紹一下電飯煲烤雞的做法。

【電飯煲焗雞】之美味步驟

[配料]:半只雞，5片姜片，3根蔥和1顆小辣椒

[調(diào)料】:芝麻油、蠔油、醬油、雞精、鹽、咸雞粉、料酒、紅薯粉

[步驟]:

1.一半的雞肉不需要切開。直接熱燙5分鐘。

2.準備一個大碗，放3勺蠔油，2勺醬油，1勺料酒，少許香油，少許鹽，1勺雞精，1勺紅薯粉，同時放入去骨姜片和剁碎的小米椒。

3.將雞塊放進去，用手翻過來，將雞塊和調(diào)料混合，用牙簽在雞塊上戳幾個小洞，然后用鹽烤雞粉涂抹雞塊。最后，把洋蔥放在上面，蓋上蓋子，烤半個小時。

4.將雞塊轉(zhuǎn)移到電飯煲中，定好形狀，將洋蔥放在雞肉上，將調(diào)料放在底部，蓋上蓋子，按下烹飪按鈕。

5.烹飪后，打開蓋子，享受美味的食物。

【電飯煲焗雞】之小Tips

1.市場可以買半只雞，但要向攤主說明雞頭要帶，不能切掉。這個需要繼續(xù)賣。

2.溺水時可以加1勺料酒。炒的時間不要太長，5分鐘左右就夠了。

3.調(diào)好調(diào)料后，均勻攤雞的時候可以戴手套。因為里面有一個小米辣椒，會讓你的手很燙。

4.在涂鹽烤雞粉之前，先在雞肉上戳幾個小洞，吸收鹽烤雞粉的味道。涂抹后蓋上或貼上保鮮膜，靜置半小時以上，讓雞肉更好的吸收調(diào)料和鹽烤雞粉的味道。

5.放入電飯煲后，不需要加水。因為新鮮調(diào)料有一點水分，雞肉暴露在高溫下也會產(chǎn)生水分。直接按普通烹飪鍵。大約三四十分鐘。

6.從鍋里取出后，可以切成小塊吃。

寫在最后

我們吃太多雞肉了，我們也是。不過這種用電飯煲烤雞的偷懶做法還是比較少見的。相信你看完會覺得很簡單。這種做法很像客家地區(qū)的鹽烤雞。只是個電飯煲。改天給你看梅州正宗的鹽烤雞，讓你感受一下客家鹽烤雞的美味。

我是未來的廚師，專注于食品領域的創(chuàng)造者。歡迎大家關注，批評，指正。下次在張文見。