吃橄欖油有什么好處？不要被“橄欖油”蒙蔽了雙眼。油是我們身體必不可少的營養(yǎng)素。它不僅提供能量，還提供必需脂肪酸。對于我們今天越來越關(guān)注健康飲食的人來說，如何在眾多食用油產(chǎn)品中選擇一種安全健康的已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。近年來，橄欖油因富含不飽和脂肪酸和抗氧化劑而受到大家的高度追捧。商家甚至推出了“橄欖葵花油”、“橄欖玉米油”、“橄欖食用調(diào)和油”等產(chǎn)品，迎合消費者心理。那么，這些被命名為“橄欖”的商品油是否比普通油的營養(yǎng)價值更高呢？選擇食用油應(yīng)該注意哪些問題？橄欖調(diào)和油不是橄欖油市場上常見的橄欖葵花油、橄欖玉米油、橄欖食用調(diào)和油等商品。雖然名字中有“橄欖”二字，但不是真正的橄欖油，而是橄欖調(diào)和油。橄欖調(diào)和油是由兩種或兩種以上的植物油按一定比例混合而成。對于“橄欖油食用調(diào)和油”，雖然其包裝上印有橄欖二字，但配料表:菜籽油、大豆油、橄欖油、玉米油……橄欖油排名第三，菜籽油是這瓶油的主要成分。對于市場上的“橄欖油”產(chǎn)品是混合的，沒有調(diào)油的國家標準。很多商家并不使用昂貴的橄欖油作為主要成分，而是按照不同食用油的脂肪酸標準比例進行混合。這類產(chǎn)品雖然營養(yǎng)價值稍遜一籌，但一般都符合國家標準?？梢苑判氖秤?。但也有一些無良商家為了追求利益，使用飽和脂肪酸含量高達50%以上的棕櫚油，搭配少量橄欖油，配制出“橄欖油”之名的產(chǎn)品。雖然脂肪酸的比例合適，但經(jīng)常食用這種油會對健康產(chǎn)生一定的影響。橄欖油的營養(yǎng)價值在于單不飽和脂肪酸。近年來，橄欖油的抗氧化功能不斷被神化。主要抗氧化物質(zhì)為單不飽和脂肪酸和多酚類化合物，具有抗氧化和降血脂作用。但茶籽油和橄欖油一樣，屬于單不飽和脂肪酸較多，飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸較少的類型，茶籽油單價比橄欖油便宜，用菜籽油代替橄欖油也不是不合理。沒必要認為橄欖油是不可替代的。橄欖油很受歡迎，因為它富含維生素E..北京友誼醫(yī)院的營養(yǎng)學(xué)家顧中一在一次采訪中說:橄欖油中的維生素E沒有突出的優(yōu)勢。其實維生素E的來源很多，沒必要用食用油來補充。健康吃油的關(guān)鍵在于營養(yǎng)均衡。動物油和植物油都由脂肪酸組成。在你的飲食中，適當(dāng)比例的飽和、單不飽和和多不飽和脂肪酸才是健康的飲食。通過搭配不同種類的食用油，注意選擇脂肪酸含量和組成比例合理的脂肪，可以優(yōu)化食用油的價值。食用食用油的原則在于量少、品種多。純橄欖油貴，和普通大豆油、花生油、玉米油、葵花油等一起吃性價比高。