詩風蛋糕是甜點，是海綿蛋糕類型，主要制作植物油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等原料。

戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

準備材料：雞蛋（8個） 糖（135克） 玉米淀粉（20克） 鹽（1克） 液態(tài)油（85克） 塔塔粉（3克） 水（50克） 牛奶（55克） 低筋粉（118克）

操作步驟：

面糊

1·】 雞蛋從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離（ 冰過的雞蛋蛋清比較容易打發(fā) ）（注意：蛋清 蛋黃分離的過程中，裝蛋清的盤子要清洗擦干凈，不能有油及水等殘留，分離的蛋清不能摻雜有蛋黃?。。┓蛛x好后放一旁備用

2·】用稍微大的盤子，分別放入糖（25克）液態(tài)油（85克）水（50克）牛奶（55克） 隔水加熱攪拌，使糖融化。

3·】將低筋粉（118克）玉米淀粉（12克）過篩倒入（2·】）中攪拌均勻，最后倒入蛋黃再次攪拌均勻備用。

4·】此時烤箱即可預(yù)熱至180度。

蛋白

1·】將蛋白 糖（110克）玉米淀粉（8克）鹽（1克）塔塔粉（3克）一起倒入打盤里，用打蛋器將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲。

混合

1·】取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然后將混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻。

2·】立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱，用面火180度上，下火155度烘烤35分鐘，烤好后取出立即倒扣，晾涼后即可脫模。（由于烤箱品牌，溫度不一，視情況而定）

3·】等胚子放涼后切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕