生活中，很多人喜歡吃小龍蝦，但是小龍蝦的殼比較硬，大家吃小龍蝦的時候都會把它去掉。如果吃炸小龍蝦，小龍蝦的殼是可以吃的，這個殼吃起來很脆，但是吃辣小龍蝦的時候要盡量去掉。辣小龍蝦的殼可以吃嗎？
1.小龍蝦最好不要吃它的頭，因?yàn)橛泻ξ镔|(zhì)很容易在它體內(nèi)積累，尤其是重金屬和細(xì)菌很容易吸附在它的頭上。所以吃小龍蝦可能會引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦頭頸部可能會引起肺吸蟲病。蝦的循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭部和胸部，腹部可以說只是一個運(yùn)動器官。從健康角度來說，確實(shí)不建議吃蝦頭。除去沉淀物的難度之外，可能還有寄生蟲等風(fēng)險，蝦腹部背面的黑線是它的腸子，當(dāng)然是蝦糞，煮之前要去掉。
2.小龍蝦最好不要吃貝殼。小龍蝦對環(huán)境污染有很強(qiáng)的耐受性，但有很好的排泄和衰減機(jī)制，污染物含量不一定超標(biāo)。小龍蝦能把重金屬轉(zhuǎn)移到殼里，然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體外，這也是它能耐受重金屬污染的原因之一。
理論上蝦殼是可以吃的。蝦殼營養(yǎng)價值高。但是在現(xiàn)實(shí)生活中，我們推薦非常軟的蝦殼，可以吞下去吃。比如蝦殼完全可以吃。還有一些小一點(diǎn)的蝦，殼比較軟，可以吃。但是，不要直接吃又大又硬的龍蝦殼。
蝦殼怎么吃好
蝦殼可以直接吃。還有一些小一點(diǎn)的蝦，殼比較軟，可以直接吃。但如果有些直接煮熟的蝦殼不習(xí)慣:
1、可以試試把蝦皮炒一下，酥脆可口。
配料:蝦殼、油、精鹽、黑胡椒、紅辣椒、姜、蔥。
具體做法:
(1)將去皮的蝦殼洗凈。
(2)將油倒入鍋中，用小火將蝦殼煎至酥脆。
(3)再拿一個油鍋，將辣椒、生姜大火炒熟，蔥炒熟。
(4)放入炸好的蝦殼，調(diào)好精鹽，撒上黑胡椒，大火翻炒。
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