小龍蝦和龍蝦的區(qū)別主要表現(xiàn)在外觀、味道和生長環(huán)境上,尤其是顏色上。小龍蝦的殼是栗色的,而螻蛄的殼是青綠色的。
一、外觀:
小龍蝦外殼有明顯的甲刺和尖刺,輔腳粗,頭大,第一對螯細(xì)長,有明顯的甲刺。
螻蛄的外觀比較光滑,沒有明顯的凸起和指甲刺。除此之外,副足細(xì)長,尾巴較大,第一對鉗子更光滑飽滿。
二、味道:
小龍蝦有很濃的土味,但是螻蛄吃起來很好吃,略甜,但是煮熟后小龍蝦的味道會被掩蓋。
三、成長環(huán)境:
小龍蝦對棲息環(huán)境要求不高,但蟋蟀的生長環(huán)境惡劣,任何污染都會致人死亡,尤其是化肥農(nóng)藥的污染。
與幼體相比,小龍蝦即使在大量輕度污染的田地和溝渠中也能正常生存,生命力更加頑強(qiáng)。
幼蟲又稱鳙魚蝦,肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美。煮的時候和小龍蝦差不多,因為從原來的青色變成了鮮紅色,價值更高。
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