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如果要炒雞肉，可以在雞肉上裹一些面包屑或者面粉，這樣炒出來的雞肉味道會(huì)更好。面粉的包裹方法很簡單。將蛋液、適量清水、鹽和黑胡椒倒入面粉中，然后將雞塊放入面粉液中，這樣油炸的雞塊就酥脆可口。
炸雞塊是一道家常菜，由雞胸肉(或雞腿)、雞蛋、面粉、面包粉、鹽、白胡椒等調(diào)味品制成。炸雞塊鮮嫩，味道很脆。
如果炒出來的雞塊味道比較好，最好在炒之前腌制一下，這樣雞塊味道會(huì)更好。
炸雞塊可以加熱到145 -150℃左右，可以使雞塊加熱均勻，煮得更好。如果溫度太高，雞塊可能會(huì)被油炸，如果溫度太低，油炸的雞塊味道會(huì)更差。
炸雞塊的時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好來選擇。如果喜歡脆皮雞塊，可以長時(shí)間油炸，這樣雞塊的外殼會(huì)比較硬。如果喜歡軟雞塊，可以炒快一點(diǎn)。當(dāng)然，你要注意不能急著吃熱豆腐，雞塊還是要煮熟了才能吃。
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