另一個品牌選擇賭喝酒。

近日，伊利攜手大眾點評，與85 C、COSTA、皇冠幸福、曼咖啡、斯騰伯格、品質(zhì)博物館咖啡等六大品牌一起，以伊利面霜和伊利穆恩面霜為原料，制作了八款全國烘焙飲品。

供應鏈企業(yè)繼續(xù)加碼飲料市場。這會給飲料行業(yè)帶來哪些變化？

01

發(fā)揮“國潮”，伊利進入了喝酒的軌道

近兩年來，“國潮”這個詞一直很熱，不斷喚起消費者內(nèi)心對古代風格和經(jīng)典的情感記憶。

在飲品領域，“香”的茶叫了很久，風格的古體結合潮流口味收獲了不少“顏粉”；

全新的唐音，把人們的記憶帶回了唐朝。嶺南、西施、吐蕃等水果的風味，加上美味的奶罩，創(chuàng)造出融合古今的時尚飲品概念。

近日，伊利專業(yè)乳制品也受到大眾的聯(lián)合點評，與85度、COSTA、皇冠幸福里、曼咖啡、斯特堡、優(yōu)質(zhì)餐廳咖啡等六大烘焙飲料品牌聯(lián)合打造。以伊利淡奶油和伊利穆恩淡奶油為原料，創(chuàng)造了八次全國性的潮涌，開始了對“新國潮、年輕味”的尋找。

“新國潮是一種風格，有人穿在身上”，“新國潮是一種態(tài)度，有人用它來宣傳存在”，“新國潮是一種味道，有人愛它年輕的味道”，伊利專業(yè)乳制品會是民族時尚，奶味濃郁。在與大眾點評的在線合作中，通過“抽盲箱贏得免費訂單”、硬廣曝光、領取獨家優(yōu)惠券等創(chuàng)新營銷方式。

在新潮流+新玩法的出現(xiàn)背后，我看到伊利作為一個產(chǎn)品供應鏈企業(yè)，整合了C端和B端的新路徑，滲透到供應鏈的市場潮流中。

事實上，越來越多的供應鏈企業(yè)已經(jīng)涉足飲料供應鏈的每個環(huán)節(jié)，如茶、糖漿、存儲設備等。

在相互賦能的前提下，供應鏈抓住了哪些機會？

02

1000億的飲料市場為供應鏈提供了哪些機會？

1.對高質(zhì)量產(chǎn)品的需求正在擴大

飲料行業(yè)快速發(fā)展的根本動力是產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

從簡單地喝一杯飲料到注意成分，消費者不僅要喝得好，還要健康。隨著消費者的升級，越來越多的飲料品牌開始使用質(zhì)量更高的乳制品原料。

消費方的需求是生產(chǎn)方和供應鏈的起點。產(chǎn)品的高質(zhì)量是在供應鏈中逐漸挖掘出來的。

以一款淡奶油為例。業(yè)內(nèi)有人告訴我:

淡奶油除了易于涂抹、質(zhì)地均勻穩(wěn)定外，還應盡量游離，以保證茶底的定量糖和產(chǎn)品的口感；

其次，根據(jù)飲料的口味，選擇鮮奶油的厚度；

飲料口味清淡，乳脂含量也會相應降低；

產(chǎn)品滅菌技術和成本也是要考慮的因素。

伊利飲料R&D負責人認為，鮮奶油的質(zhì)量是否高，能否滿足門店的需求，主要從兩個方面來說，第一是好用:

“用淡奶油制成的飲料容易通過，穩(wěn)定性強。與風味成分混合不會造成分離和結塊。成品奶蓋放在3℃至6℃的溫度下冷藏。24小時后取出搖勻流動性還是很好的，不用再打了。”

“另外，產(chǎn)品適用性強，耐酸耐醇，酸性原料和調(diào)味酒可隨產(chǎn)品隨意使用。該產(chǎn)品包容性強，可與酸奶、水果絨、椰奶等原料混合。產(chǎn)品沒有分層，產(chǎn)品應用廣泛?！?/p>

二是好吃，指的是味道。淡奶油和茶基相互映襯，但奶味不能過多掩蓋其他成分的味道。

像牛奶瓶蓋一樣，原材料是飲料的重要元素，更高的質(zhì)量可以更好地賦予茶權力。

以伊利淡奶油為例，每1kg牛奶35g的奶油提取液100%天然健康，色澤均勻，奶味濃郁持久，口感醇厚，超穩(wěn)定，廢品率高。是制作鮮花裱花鮮奶蛋糕的秘密武器，也是各種西點蛋糕和冷熱飲品的絕佳選擇。高品質(zhì)的要求使得伊利在乳脂原料市場擁有強大的產(chǎn)品優(yōu)勢。

2.探索各種產(chǎn)品類型

品牌需求的另一面是產(chǎn)品類型的增加。

品牌抓住消費者需求，供應鏈企業(yè)抓住品牌需求。

例如，消費者應該是健康的:

“甜”是一個以“零糖、零脂、零卡”為核心的代糖品牌，旨在滿足消費者在飲用奶茶時，既能降低糖分又不降低甜度的內(nèi)在需求，讓“奶茶女孩”保持愉悅的心情。

養(yǎng)樂多與茶葉的配伍度很高，通過清爽的口感與水果和茶葉相結合，富含健康元素，也滿足了茶葉消費者的需求。

同樣，在乳制品中，從牛奶到奶油和奶酪的選擇增加，滿足了消費者的口味需求。通過這次活動，伊利以淡奶油產(chǎn)品為重點，與六大烘焙飲料品牌聯(lián)合起來，形成合力，逐步拓展其在飲料領域的品牌潛力。

3.擴大市場容量，開辟更多賽道

茶葉成為市場寵兒，規(guī)模擴大，有數(shù)據(jù)支撐。

根據(jù)中國商業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國茶產(chǎn)業(yè)市場前景與機遇研究報告》數(shù)據(jù):

2017年，全國綜合飲料店銷售額達到472億元，同比增長14.29%。2019年，綜合飲料銷售額可能超過600億元。

此外，飲料行業(yè)也有巨大的潛在消費群體。相關數(shù)據(jù)顯示，綜合估算中國人口、城市化率、飲料價格等因素，估計中國茶葉市場容量可達近千億元。

除了國內(nèi)市場，還有喜茶、耐雪茶、CoCo Coco、路交里、開心檸檬等。，在日本已經(jīng)獲得了相當高的知名度。

在市場容量擴大的背景下，產(chǎn)品供應鏈中的市場空更多。

這就給了伊利這樣的品牌以大規(guī)模集約化優(yōu)勢提供穩(wěn)定大規(guī)模產(chǎn)品支持的機會。

2017年，伊利在中國擁有2400多個自建、在建和合作牧場，其中大規(guī)模集約化養(yǎng)殖占牛奶供應的100%，居行業(yè)首位。

“淡奶油廠建在寧夏吳中，靠近內(nèi)蒙古奶源，更好地保證了產(chǎn)品的新鮮質(zhì)量?！币晾嬃涎邪l(fā)負責人表示。

在對B的服務水平上，負責人介紹說，伊利正在市場上推廣普及應用，通過產(chǎn)品運營的支持和幫助，以及不同成分產(chǎn)品的復配，為客戶開拓新思路。“先滿足客戶在產(chǎn)品開發(fā)和使用上的需求，再與伊利的產(chǎn)品進行整合。”

據(jù)了解，伊利專業(yè)乳業(yè)依托深度培育乳品市場、建立營銷專業(yè)團隊、針對不同渠道做出深刻有效的市場洞察等優(yōu)勢經(jīng)驗，為客戶提供前臺定制營銷解決方案、后臺創(chuàng)新應用解決方案，致力于為客戶創(chuàng)造最大的商業(yè)價值。

從產(chǎn)品輸出到服務輸出，這一輪供應鏈品牌想要贏得茶葉市場，必須要有能力。

03

供應鏈企業(yè)仍有新的機會

可以感覺到，在店鋪端，品牌經(jīng)歷了快速發(fā)展的紅利期后，產(chǎn)品和創(chuàng)新的熱度正在降溫，但供應鏈仍有新的機會。

這一季葡萄大行其道，下一季將是楊樹枝頭甘露的市場，奶茶將在冬季獨領風騷。消費者的口味會不斷變化，茶葉品牌的迭代會變慢，但永遠不會停止。

通過這次與六大品牌共同打造國潮產(chǎn)品的活動，我們可以看到，伊利正在深化飲料行業(yè)的脈絡，積極探索乳制品在飲料中的布局。

對于供應鏈來說，市場端的創(chuàng)新和變化就是供應鏈端的機會。如何抓住機遇，是伊利人面臨的巨大挑戰(zhàn)。