三鮮餡料:三鮮餡料是質(zhì)量最高的餡料，因用料不同可分為肉餡三鮮和素餡三鮮。
蘇三仙:雞蛋、蝦仁、木耳、韭菜、雞蛋炒散，木耳切碎。將三者放在一起，加入鹽、少許胡椒和醬油，混合均勻，然后倒入食用油，然后加入切碎的韭菜。
三種鮮肉:肉、蝦、蛋和韭菜。先將肉混合，加入椒鹽粉、醬油、蠔油、味精，然后加入一個(gè)生雞蛋，沿一個(gè)方向攪拌，然后加入蝦和煎蛋，繼續(xù)攪拌均勻，然后加入食用油，攪拌均勻，最后加入切碎的韭菜，攪拌均勻。今天推薦一下我經(jīng)常做的三鮮餃子餡的食材和做法。你可以嘗試你喜歡的！
肉三鮮餃子餡
配料:雞蛋3個(gè)，韭菜1斤，豬肉餡1斤，大蝦0.5斤，油、鹽、醬油、蠔油、蔥、姜、料酒
做法:1。將蝦去皮，去蝦線，切成大豆大小的顆粒。
2.將雞蛋翻炒，冷卻備用。
3.韭菜洗凈，控制水分，切塊。
3.豬肉餡加入蠔油、醬油、料酒，順時(shí)針攪拌。
4.肉中加入韭菜和雞蛋，倒入食用油，攪拌均勻。
最后加入適量鹽蔥花和姜末調(diào)味拌勻即可包裝！
蘇三仙餃子餡
配料:蝦皮適量，胡蘿卜2根，菠菜1公斤，雞蛋2個(gè)，香油、鹽、花生油
做法:1。將雞蛋打碎，翻炒成塊備用。
2.胡蘿卜去皮，洗凈，搓成細(xì)絲，切成小塊。
3.蝦皮用清水浸泡5分鐘，沖洗干凈，控制水分。
4.將洗凈的蝦皮倒入火鍋中，不加油，用大火烘干。
5.菠菜洗凈，放入沸水中煮沸，切碎，用手擦干。
6.將雞蛋、蝦皮、胡蘿卜和菠菜炒熟，放入盆中，加入一些花生油攪拌均勻。
7.最后，加入鹽、蔥花、姜末和芝麻油，攪拌均勻。
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