普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶，素來有“能喝的古董"之稱。

普洱茶的好壞不僅影響到口感，還會影響后期的儲存以及升值的空間，為此如何挑選普洱茶？怎么鑒別普洱茶的好壞？是茶友們必學(xué)的知識。下面我們來了解看看。

對普洱茶品質(zhì)的鑒別，就是識別普洱茶質(zhì)量的優(yōu)劣，可從以下5個方面全面進行快速鑒別：

1、看外觀——茶葉的條索

茶餅之色，無論是新茶老茶，還是生茶熟茶，皆以油潤感好為上。所以好的普洱茶餅，其餅面之色亦是油潤感越好，則品質(zhì)越好。

條索是否完善、緊結(jié)（因采用大葉種作原料），葉老或嫩，大或小，一般情況下，老葉較大，嫩葉較細??；

在對干茶進行鑒別時，除要嗅其氣味外，還要兼看其色澤和凈度。

優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶看起來茶葉色澤呈棕褐色或褐紅色（俗稱“豬肝色”），其條索肥壯，整齊，老嫩一致，短碎茶少；

而質(zhì)次的普洱茶，其條索看起來雜亂，細緊且不完整，葉面色澤呈黑褐色，更有甚者葉面枯萎、暗淡，無光澤可言。

2、看湯色——湯色的深淺，紅濃明亮程度

優(yōu)質(zhì)的普洱茶泡出來，茶湯透明發(fā)亮，而且上面還有一層油光。

而較為劣質(zhì)的普洱茶泡出來的則是發(fā)黑、發(fā)污的。普洱生茶以黃綠色為主，熟茶則呈深紅色，但無論如何，清亮仍然都是二者兼具的特征之一。

優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃剔透，似是瑪瑙的顏色，具有“金圈”，茶湯表面看起來有油珠形的薄膜。

質(zhì)次的普洱茶，其泡出的茶湯，呈黃、橙色過淺或紅而發(fā)淡，欠明亮，湯色渾濁不清，茶湯表面往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的湯色甚至發(fā)黑，發(fā)烏，俗稱“醬油湯”

3、聞氣味——陳香味、桂圓香、棗香、檳榔香等

普洱茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同于霉變的味道。

質(zhì)次的普洱茶，聞起來則稍帶有一點陳香或者只可聞到一絲陳氣，但其中又夾雜酸餿味、鐵銹味兒、水味兒或其它雜味兒，也有的是“霉味兒”。

因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨別氣味。如有霉味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。

4、品滋味——口感、回甘感和潤喉感

茶終歸是要喝的，味道好壞極其重要，我們對其進行滋味品評時，主要是從口感、回甘感和潤喉感這三個方面來判斷。

優(yōu)質(zhì)的普洱茶滋味醇厚濃郁、口感順滑、潤喉回甘、舌根生津；給人一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺，許多人都因此而愛上普洱茶；

質(zhì)量略差的普洱則味道平淡，沒有滑口的感覺，甚至澀麻微苦。

5、看葉底——葉底色澤、葉質(zhì)、是否完整、柔軟度

普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。

優(yōu)質(zhì)的普洱茶沖泡后，其葉底兒色澤褐紅、勻亮，花雜稀少，葉片完整，葉質(zhì)柔軟，不腐敗，不硬化；

生普的葉底通常保持整片葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶。

慢慢飲上一杯普洱，悠悠咽下的是暗香。不似綠茶那樣地苦澀和清爽，也沒有烏龍茶的那股釅釅的甘香，卻有一種特殊的味道，讓你回味久久。

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