自從回到西安，我就很少喝熟普。

一是少了常喝熟普環(huán)境，二是少了好茶。

可是今天才發(fā)現(xiàn)自己不怎么喝的，就把一餅熟普喝的所剩無幾了。[捂臉][捂臉][捂臉]

如今炎熱的天氣，其實(shí)并不適合喝熟普，本打算喝一些生普，但看見那只剩下幾泡的熟普心中不由地癢癢，再說放到今年秋冬再喝總覺得不合適。

我一邊泡茶、喝茶就在琢磨關(guān)于熟普的幾個(gè)可能大家也好奇的問題。

一、普洱茶的年份問題。

這個(gè)其實(shí)在生普和熟普都會(huì)有這個(gè)問題的出現(xiàn)。

我們看一下這款熟普綿紙上有兩個(gè)日期，一個(gè)是原料發(fā)酵出堆時(shí)間，一個(gè)是生產(chǎn)日期。

原料發(fā)酵出堆時(shí)間：人們習(xí)慣把這個(gè)工藝稱之為渥堆，這也是熟普品質(zhì)形成的關(guān)鍵工藝，這個(gè)工藝之后普洱熟茶往往以散茶的形式存在，后期根據(jù)市場的要求壓制成不同形狀、規(guī)格的餅磚售賣。

生產(chǎn)日期：一般講的是成為一個(gè)成熟商品的日期，那就需要有對應(yīng)的包裝、形式，在包裝上需要體現(xiàn)品名、配料、產(chǎn)地、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期等國家規(guī)定的信息。另外這個(gè)日期也往往是普洱熟茶散茶進(jìn)行蒸壓轉(zhuǎn)變?yōu)榫o壓茶的日期。

二、原料。

我們?nèi)粘Ｋ姷牟璧脑贤悄衬车氐牟铇漉r葉，但普洱茶的原料則是云南大葉種曬青茶葉，好多人習(xí)慣稱為毛茶。

首先可以明確的說毛茶也能喝，而且好的毛茶口感極佳，我們可以把他理解為沒有經(jīng)過時(shí)間沉淀的生普。

毛茶也有等級之分，可以分為6個(gè)等級，分別為：特級、二級、四級、六級、八級、十級，至于為什么這么奇怪，我也很好奇，國標(biāo)《GB/T 22111-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》反正是這樣規(guī)定的。

說完原料的等級，我們再說原料等級和成品茶的關(guān)系。

在綠茶等其他茶類中，原料等級往往跟茶葉品質(zhì)的好壞成正相關(guān)，但是普洱茶的原料等級跟茶品質(zhì)的相關(guān)性沒那么重要，重要的是原料產(chǎn)地、工藝及時(shí)間的轉(zhuǎn)化。

三、為什么有些人喝不慣熟普？

同樣一餅茶同一泡，給不同的人，等到的卻是截然相反的反饋。

一個(gè)說“喜歡的緊，喝起來很醇很糯?！保?/p>

一個(gè)則說“一股子陳味，喝了之后身體不舒服。”

我相信他們都是最真實(shí)的反饋，那么為什么會(huì)出現(xiàn)這種結(jié)果。

一是因?yàn)轶w質(zhì)的原因；二是品飲習(xí)慣；三是喜好的原因。

四、熟普能喝嗎？

這個(gè)是針對那些對熟普不了解的人來講的，因?yàn)槲覀兺鶗?huì)看到一些文章去惡意貶低熟普進(jìn)而去抬高某一類茶，說熟普是垃圾茶、做壞了的茶，實(shí)則不然。

前文我說過，好的熟普不好遇，最主要是因?yàn)楣に嚭蜕a(chǎn)條件。

渥堆絕對是一門技術(shù)活，這門技術(shù)的好壞決定了茶的好壞。

因?yàn)橄胍龀龊貌鑱?，那就是要看茶做茶，而好多小企業(yè)并沒有這種技術(shù)過硬的師傅，所以往往只能根據(jù)數(shù)據(jù)或記憶做茶，出來的熟普品質(zhì)自然不好。

生產(chǎn)條件為什么會(huì)在熟普中單獨(dú)提出來？

是因?yàn)殇锥眩谶@個(gè)過程中，微生物會(huì)參與其中，是真正意義上的發(fā)酵。如果生產(chǎn)條件不達(dá)標(biāo)一些對人體不益的微生物就會(huì)滋生，后期喝這些茶身體不適是無法避免的。

五、好的熟普品質(zhì)特點(diǎn)

一款好的熟普需要有厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。

厚度：厚可以理解為喝牛奶的感覺，薄就像喝白開水的感覺。

滑度：滑度就是茶湯進(jìn)入口腔，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺。

潤度：茶湯從舌面或整個(gè)口腔或喉嚨，有一種清涼濕潤的感覺。

甜度：這是甜不是吃糖的那種甜，更多的是一種清甜。

純度：純就是沒有雜味，這主要是由工藝、加工環(huán)境、倉儲(chǔ)調(diào)節(jié)決定的。

香氣：好的熟普我們會(huì)常聽到”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等，實(shí)在不濟(jì)也有一個(gè)“陳香”。

回到我前文說的自己快喝完的那餅熟普，它是好的熟普嗎？

好談不上，但也不差，屬于中上，或者將熟普最為口糧茶的人來說最合適不過，因?yàn)樾詢r(jià)比極高。

之所以說不算好，主要是因?yàn)樗奶鸲群拖銡馍媳憩F(xiàn)不足。

蔎茗說：

人們對于熟普態(tài)度往往是涇渭分明，喜歡就是喜歡，不喜歡就是不喜歡。我那位喜歡熟普的同事陪我快把熟普都要喝完了，而另外一位一聽是熟普就會(huì)斷然拒絕。

你喝熟普嗎？你對熟普有什么看法或疑問？歡迎留言討論。[呲牙][呲牙][呲牙]

我是蔎茗，講茶、愛茶、愛生活。[比心]