什么是葡萄酒的老世界和新世界？

傳統(tǒng)產(chǎn)出葡萄酒國(guó)家和“新”葡萄酒產(chǎn)國(guó)的交鋒融合

1.舊世界指的是傳統(tǒng)上產(chǎn)出葡萄酒的國(guó)家，主要指歐洲（意大利、奧地利、烏克蘭），但也包括地中海沿岸具有悠久釀酒歷史的北非和近東國(guó)家（黎巴嫩）；新世界指的是比如美國(guó)、南非、澳洲這些由傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)國(guó)傳入釀酒技術(shù)，進(jìn)而有自己發(fā)展的“新”的葡萄酒產(chǎn)國(guó)。

2.舊世界釀酒更看重風(fēng)土，看重釀酒的古老傳統(tǒng)，歷史和自然排在釀酒人之前，產(chǎn)區(qū)的重要性排在葡萄品種之前。新世界釀酒更看重人治，看重高科技，釀酒師的技術(shù)和科技力量往往被排到了第一位，葡萄品種也往往被放到了產(chǎn)區(qū)之前。

3.舊世界的酒莊，大多都是精工細(xì)作的作坊，也有大批量生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)型葡萄酒，但規(guī)模還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上新世界。

在新世界令人嘆為觀止的生產(chǎn)規(guī)模和管理下，葡萄酒的成本變得十分經(jīng)濟(jì)，又在沒(méi)有傳統(tǒng)束縛的新式營(yíng)銷上，一步步提高自己的影響力，于是推動(dòng)著舊世界的葡萄酒更加成為奢侈品，而自己則以低廉的價(jià)格和醒目的牌子成為日常飲用的主要消費(fèi)品。

4.隨著全球化的推進(jìn)和大量飛行釀酒師的出現(xiàn)，新世界和舊世界的界限開(kāi)始變得模糊。新世界里涌現(xiàn)出重產(chǎn)區(qū)、講風(fēng)土的舊世界風(fēng)格精品酒莊，舊世界的葡萄酒田和酒窖也越來(lái)越多的融入了高科技的因素，且開(kāi)始學(xué)習(xí)新世界釀造經(jīng)濟(jì)適用型葡萄酒— —新舊世界之分也越來(lái)越成為一個(gè)單純的地理名詞。

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