近日，波爾多右岸圣埃美?。⊿aint Emilion）產(chǎn)區(qū)的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）宣布，將于本月底（9 月底）推出酒莊第一款干白——2014 年小白馬干白葡萄酒（Le Petit Cheval Blanc 2014）。波爾多素以干紅葡萄酒著稱，今天，小編就來帶大家認(rèn)識一下那些波爾多頂級名莊所產(chǎn)的干白葡萄酒，每一款都霸氣側(cè)漏！這些酒需滿足以下條件：公開發(fā)售，并且是按酒莊的正牌酒或副牌酒命名的。

1、小白馬干白

白馬酒莊

簡介：白馬酒莊是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的一級特等 A 級酒莊，小白馬干白是酒莊歷時 8 年釀造出來的干白，采用 100% 長相思（Sauvignon Blanc）釀成，不過酒莊計劃從 2018 年份酒開始在酒中加入一定比例的賽美蓉（Semillon）。

葡萄種植：小白馬干白的釀酒葡萄來自以前屬于飛卓塔酒莊（Chateau La Tour du Pin Figeac Moueix）的地塊，奢侈品巨頭 LVMH 于 2006 年買下了該地塊。2008 年，酒莊開始白葡萄酒試驗項目，在該地塊嫁接了 3 個不同克隆品種的長相思。2012 年，圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的分級制度更新，這塊地的 1.38 公頃被劃給白馬酒莊，另外 6.5 公頃用以白葡萄酒試驗項目。酒莊在這 6.5 公頃地上進行了一部分嫁接，嫁接的砧木全部使用的是 40 年以上的老藤?，F(xiàn)在，該地塊種有 80% 的長相思和 20% 的賽美蓉。

葡萄酒風(fēng)格：白馬酒莊技術(shù)總監(jiān) Pierre-Olivier Clouet 稱：“我們用了 8 年時間釀造這款酒，對于風(fēng)土的影響、克隆品種和酵母的選擇等，每一步都研究得非常透徹。這是一款非常經(jīng)典的波爾多干白葡萄酒，你能從中感受到更多風(fēng)土的氣息。”此酒會在大型橡木桶中陳年近 2 年，《醇鑒》（Decanter）給它打出了 93 分，并評價其“礦物味濃郁，有純凈的柑橘類水果味，回味極佳”。

價格：預(yù)計這款酒在倫敦的發(fā)布價格將達到 100 英鎊/瓶，折合人民幣約 870 元/瓶

年產(chǎn)量：2014 年份酒僅產(chǎn) 4,500 瓶，不過近幾年的產(chǎn)量計劃逐漸增每年 2 萬瓶

2、瑪歌白亭干白

簡介：瑪歌酒莊（Chateau Margaux）是波爾多 5 大一級名莊之一，瑪歌白亭干白（Pavillon Blanc du Chateau Margaux）是酒莊的副牌干白，100% 長相思釀造，19 世紀(jì)時以“長相思白葡萄酒”（Chateau Margaux Blanc）一名出售，1920 年起更名為“瑪歌白亭”。

葡萄種植：此酒的釀酒葡萄來自瑪歌酒莊一片非常古老的地塊，約 12 公頃，只種植長相思葡萄。1955 年正式劃分瑪歌產(chǎn)地時，由于春季霜凍風(fēng)險較高，這塊地沒有被劃入瑪歌產(chǎn)地。自 2012 年起，這塊地開始采取有機化耕作。

葡萄酒風(fēng)格：瑪歌白亭干白在橡木桶中熟成 7-8 個月后裝瓶，陳年潛力非常強大，有時可存上 30 多年。它年輕時，其復(fù)雜性、醇厚度、精細(xì)度和回味是一般的單一品種長相思無法比擬的，陳年后，香氣則變得更加細(xì)膩精致，無與倫比。

價格：WS 國際不含稅均價 1,293 元/瓶

年產(chǎn)量：1.1 萬瓶

3、侯伯王酒莊干白

簡介：侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）也是波爾多 5 大一級名莊之一侯伯王酒莊干白（Chateau Haut-Brion Blanc）采用 52.6% 賽美蓉和 47.4% 長相思混釀而成，是侯伯王酒莊的正牌干白葡萄酒，也是波爾多一級名莊中唯一的正牌干白葡萄酒。

葡萄種植：侯伯王是 5 大一級名莊中唯一一個位于梅多克產(chǎn)區(qū)之外的，它地處格拉夫產(chǎn)區(qū)，白葡萄種植面積不到 3 公頃，因此該款干白的產(chǎn)量十分稀少。

葡萄酒風(fēng)格：這是波爾多一款極其卓越又珍貴的名酒，由于賽美蓉和長相思的比例相當(dāng)，葡萄酒又在橡木桶中（50% 為新桶）陳釀了 9-12 個月，使得此酒口感厚實龐大，具有獨特的芳香，賽美蓉的絲滑、圓潤和長相思的清新果味得到了完美結(jié)合。年輕時，該酒的香氣會讓你聯(lián)想到阿爾薩斯或者勃艮第的白葡萄酒。

價格：WS 國際不含稅均價 5,685 元/瓶

年產(chǎn)量：5,400-7,800 瓶

4、美訊酒莊干白

簡介：美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion），格拉夫 16 個列級名莊之一，也是非官方的一級名莊。此酒是酒莊的正牌干白，1927年首次被釀造出來，采用 85% 賽美蓉、14% 長相思和 1% 密斯卡岱混釀而成，如今這種調(diào)配方式已經(jīng)不常見了。該酒之前被稱為“Chateau Laville Haut Brion”，2009 年之后改為“Chateau La Mission Haut-Brion Blanc”。

葡萄種植：在美訊酒莊，白葡萄品種的種植面積不到 3 公頃，種植的品種是賽美蓉、長相思和密斯卡岱。

葡萄酒風(fēng)格：葡萄酒在橡木桶中陳釀 9-12 個月，其中 40-50% 為全新橡木桶。從這款酒中，我們能找到一些頂級蘇玳甜酒的特征，尤其是蜂蜜和金合歡花的香氣，但它卻是一款干白。大比例的賽美蓉賦予了葡萄酒厚重的酒體和極佳的深度，所以此酒很耐久存，通?？山巡?15-40 年，堪比勃艮第的頂級干白。

價格：WS 國際不含稅均價 3,133 元/瓶

年產(chǎn)量：6,000-8,400 箱

5、克蘭特侯伯王干白

簡介：侯伯王和美訊同屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)公司（Domaine Clarence Dillon）旗下，可以說，這款克蘭特侯伯王干白（La Clarte de Haut-Brion）既是美訊酒莊的副牌干白，也是侯伯王酒莊的副牌干白。2009 年之前，此酒的名字是 Les Plantiers du Haut-Brion，兩個酒莊分別獨立釀造。從 2009 年起，此酒合并為一款，改名為“La Clarte de Haut-Brion”，由兩個酒莊葡萄園釀造正牌干白的白葡萄品種混釀而成。

葡萄酒風(fēng)格：此酒如今一般在橡木桶中發(fā)酵和陳年，陳年期限為 9-12 個月，其中 40-50% 為全新橡木桶。此酒果香和花香十分濃郁，口感既清爽又復(fù)雜，富有深度是一款十分經(jīng)典的波爾多副牌干白。

價格：WS 國際不含稅均價 651 元/瓶

年產(chǎn)量：1.2-1.44 萬瓶

6、滴金酒莊干白（滴金小“Y”）

簡介：滴金小“Y”（Chateau d’Yquem “Y”）是滴金酒莊（Chateau d’Yquem）的干白葡萄酒。眾所周知，滴金是蘇玳產(chǎn)區(qū)的超一級名莊，以貴腐甜白酒聞名世界，但這款干白在波爾多也是不可多得的頂級干白，采用長相思和賽美蓉釀造，長相思占較大比例。此酒 2004 年之后每年均有釀造。

葡萄種植：貴腐菌非?！鞍翄伞保黄咸褕@中往往不能全部得到它的“臨幸”，那些好好的葡萄就要被白白浪費掉了嗎？當(dāng)然不是，機智的莊主就把這些葡萄用來釀造滴金小“Y”了。在收獲季來臨開始，長相思就需要采摘以保障合適的成熟度，且沒受到貴腐菌感染；而賽美蓉則要等貴腐菌感染之后才采摘，以便賦予小 Y 獨特的風(fēng)味。

葡萄酒風(fēng)格：葡萄酒在溫控發(fā)酵罐中發(fā)酵后，還會在橡木桶中與酒泥接觸 10 個月左右，這樣的釀造方式使得葡萄酒酒體飽滿，結(jié)構(gòu)緊密豐腴，風(fēng)味濃郁，余味悠長。

價格：WS 國際不含稅均價 1,154 元/瓶

年產(chǎn)量：1 萬瓶

結(jié)語

1、波爾多不僅出品世界級干紅，也產(chǎn)頂級干白葡萄酒

不難看出，以上每一款干白都是波爾多精品干白葡萄酒的代表，其中的侯伯王酒莊干白、美訊酒莊干白更能稱之為波爾多頂級干白。所以，如果你認(rèn)為波爾多只產(chǎn)頂級干紅葡萄酒，這種想法可以摒除了。

2、以上幾款干白有何異同？

相同：這些酒的釀酒葡萄均種植在面積較小的地塊中，酒莊會對其進行精細(xì)嚴(yán)密的種植照料。這些酒都在橡木桶中進行了一定時間陳釀，口感復(fù)雜醇厚，陳年潛力強大，產(chǎn)量有限，價格較貴。

不同：釀造方式不同，小白馬和瑪歌白亭是單一品種的長相思釀成，其它酒款是由多個品種混釀而成。此外，瑪歌白亭只能標(biāo)注為波爾多大區(qū)級，因為法律規(guī)定，法定產(chǎn)區(qū)梅多克（Medoc）和波亞克（Pauillac）不能標(biāo)示白葡萄酒。圣埃美隆無白葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)，因此小白馬也只能標(biāo)為波爾多大區(qū)級，而滴金小“Y”則標(biāo)示為超級波爾多葡萄酒。雖然標(biāo)示為普通波爾多大區(qū)酒，但這些酒的品質(zhì)在波爾多干白中卻是頂級代表。

3、這些干白為什么那么貴？

以上酒款除了白馬的價格是英國市場估價外，其余都為 WS 國際不含稅均價。價格最高的是侯伯王酒莊干白，達 5,685 元/瓶，這比酒莊正牌干紅的均價還要貴，最低的是小美訊干白，為 651 元/瓶。總的來說，這些干白都偏貴，主要是因為釀造精細(xì)，普遍成本高，并且年產(chǎn)量都非常少，最多也只有 1 萬瓶出頭，加上列級名莊本身在市場上具有很高的聲譽和知名度，這也在很大程度上帶動了這些干白的價格。（參考/Decanter）

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