葡萄酒越來越受歡迎，越來越講究，怎么醒酒、怎么認(rèn)識(shí)、怎么喝等等都是學(xué)問很多的。
我們就那有些紅酒在喝之前要醒酒，這是為什么呢，下面我們就說說這紅酒的那點(diǎn)酒事吧。紅酒為什么要醒：
1、為了去除紅酒中的雜質(zhì)，因?yàn)榧t酒存放的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀物，如果直接打開就喝，這些雜質(zhì)直接就會(huì)影響口感，所以需要先沉淀一下。
2、為了軟化單寧，單寧是一種質(zhì)地元素，可以決定紅酒口感，而把紅酒倒出來醒一下，就是為了讓紅酒接觸氧氣，氧化后就能軟化單寧，達(dá)到提高紅酒的品質(zhì)和口感。
3、為了釋放紅酒香味和去除雜質(zhì)，通過搖晃紅酒，讓紅酒和空氣有更好的接觸，并使其加速氧化，讓原本在紅酒里的雜味和甲醇等雜味散發(fā)掉，讓紅酒本身的香味釋放出來，進(jìn)一步提高紅酒的口感。
醒酒名詞解釋：
把紅酒打開以后，把紅酒緩慢的倒入醒酒器，把沉淀物留在原來的瓶中，這個(gè)過程就是醒酒，也叫換瓶，
紅酒的味道由果酸、果糖、單寧、酒精度和礦物質(zhì)所組成，而單寧可以決定口感的重要元素，通過醒酒，可以讓單寧的加速氧化，讓開瓶后帶有澀味的葡萄酒，可以更好的展現(xiàn)出優(yōu)雅的芳香。
釀造時(shí)后存放時(shí)間越短的葡萄酒，單寧的含量就越高，醒酒時(shí)間就要越長(zhǎng)。
一般情況下葡萄酒對(duì)溫度非常敏感，因所以我們?cè)谛丫茣r(shí)候要注意保持恒溫，才更有利于醒酒效果。
如何優(yōu)雅的喝紅酒：
1、搖一搖
把紅酒倒入酒杯先搖一搖，搖一搖不是為了好看，而是可以加速紅酒醒酒速度，加大單寧氧化速度，讓紅酒口感更好，在搖杯的時(shí)候可以觀察紅酒的掛杯的好壞來判斷酒精度的高低。
2、看一看
看有沒有雜質(zhì)、懸浮物和紅酒顏色的深淺度，從而可以進(jìn)行初步判斷紅酒的基本情況。
3、聞一聞
鼻子對(duì)著酒杯深吸一口氣聞一下，一般不同的葡萄品種會(huì)有不同的香氣和口感，可以通過聞其香氣來判斷這款紅酒酒質(zhì)的好壞。
4、品一品
喝上一大口，讓紅酒在口腔里停留幾秒鐘，使口腔的每個(gè)部位都能接觸紅酒，以便可以給紅酒的酸度、單寧、澀度、甜味以及飽和度等各方面的評(píng)估。
結(jié)語：
我們這里很多人喝紅酒不是以瓶為計(jì)量單位，而是以件計(jì)算，這不是飲酒而是在拿生命在豪飲，喝酒可以醉，但鄙視那些沒酒風(fēng)喝醉鬧事的爛酒鬼。
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