面對未知的事務和前途，敢于第一個吃螃蟹的人是真正的勇士。在困難過程中堅持下來的人更值得尊敬。

而瑞尼芭碧（Rene Barbier）就是普瑞特產(chǎn)區(qū)（Priorat）第一個吃螃蟹的人，并同另外 4 位好友花費 20 多年的時間，將普瑞特產(chǎn)區(qū)打造成最富有傳奇色彩的西班牙產(chǎn)區(qū)，讓其一躍成為西班牙僅有的 2 個 DOC（另一個為里奧哈 Rioja）之一。

1、普瑞特的“伯樂”

瑞尼芭碧出生于西班牙東北部城市塔拉戈納，他的父親是一位法國葡萄酒農(nóng)。受到父親的影響，瑞尼早年在勃艮第的博納和法國南部城市利莫（Limoux）接受專業(yè)的釀酒培訓，后來他在波爾多大學拿到了釀酒師文憑。畢業(yè)之后，瑞尼在波爾多右岸名莊柏圖斯（Petrus）工作過一段時間，這段經(jīng)歷讓他受益匪淺。后來他來到里奧哈，為當?shù)氐呐晾鳉W（Palacios）家族酒莊工作過三年。

在上世紀 80 年代，瑞尼來到了普瑞特產(chǎn)區(qū)一個叫狼嚎村（Gratallops）的小村子，當時該村人口僅有 100 人左右，當?shù)貍鹘y(tǒng)的在梯田上勞作的種植模式成本高，收益慢，年輕人紛紛前往大城市充當農(nóng)民工，只留下一片片荒蕪的葡萄老藤，沒有人知道這些葡萄老藤還有什么用武之地。但瑞尼看出這片土地有無窮的潛力，于是和妻子定居于此。

瑞尼和妻子起初先用從附近酒農(nóng)處收購的葡萄釀酒，第二年又用賣酒掙來的錢買下一小塊葡萄園。釀酒初期，瑞尼一直被鄰居看做怪人，當?shù)厝瞬恢肋@個外地人葫蘆里賣的什么藥。當時整個普瑞特地區(qū)總共只有 600 公頃葡萄園，農(nóng)民種植的葡萄絕大部分都廉價賣給了本地的合作社，所釀出的酒強勁粗獷，酒精度很高，難登大雅之堂。但瑞尼堅信這片土地能栽培和釀出頂尖的西班牙葡萄酒，并也一直堅守著這個信念。

2、普瑞特“5 人幫”的故事

雖然，瑞尼看出普瑞特產(chǎn)區(qū)的潛力，但畢竟能力有限，一人力量撐不起一片天。這時，他想起了他的好朋友阿瓦羅?帕拉西歐（Alvaro Palacio），阿瓦羅是帕拉西歐家族酒莊莊主的小兒子，且二人都有在柏圖斯工作的經(jīng)歷，自然成為了親密的朋友。

1989 年，在瑞尼的極力勸說下，25 歲的阿瓦羅離開故鄉(xiāng)里奧哈，搬到了普瑞特。隨后，瑞尼又如法炮制，召集了 9 位朋友加入普瑞特的“改造計劃”。由于資金有限，10 個人向當?shù)仄咸押献魃缳徺I葡萄釀造葡萄酒，并貼上自己的酒標售賣，這樣，10 款以“Clos”開頭的葡萄酒就此誕生。

兩年后，10 個中有一半人因為“希望渺?！狈艞壛酸劸疲瑑H剩下 5 個人堅持下來，這就是現(xiàn)在鼎鼎大名的“普瑞特 5 人幫”，從而也造就了“普瑞特 5 大名莊”： 克摩卡多酒莊（Clos Mogador，Rene Barbier）、克多菲酒莊（Clos Dofi，Alvaro Palacio）、克伊拉姆酒莊（Clos Erasmus，Daphne Glorian）、克瑪特酒莊（Clos Martinet，José Luiz Pérez）和 克奧巴克酒莊（Clos de l'Obac）。三年后，連這家賣給這五個人葡萄的合作社也支撐不下去了。不過，此時 5 人都有信心開始自立門戶了。

1993 年，阿瓦羅在考察了當?shù)貙⒔?200 個酒莊后，購買了狼嚎村附近 1.7 公頃的艾米塔（L’Ermita）葡萄園，他利用園內(nèi)已有的 50 年以上的歌海娜老藤釀造了首個年份的艾米塔園葡萄酒，產(chǎn)量僅有 250 箱。葡萄酒一面市，便獲得酒評家羅伯特帕克（Robert Parker）97 分的高分。帕克還稱贊釀酒師阿瓦羅是“全世界最寶貴的財產(chǎn)”。阿瓦羅和普瑞特產(chǎn)區(qū)一夜之間火了，曾經(jīng)被當?shù)厝嗽嵅〉睦咸佟⒍盖偷纳狡潞拓汃さ耐寥廊缃癯蔀榱藘?yōu)秀產(chǎn)區(qū)的象征。

隨后效仿者和懷揣夢想者都來到這個產(chǎn)區(qū)，狼嚎村一夜之間也成為了普瑞特產(chǎn)區(qū)的葡萄酒中心。普瑞特產(chǎn)區(qū)也最終成為與里奧哈齊名的 2 個僅有的DOC之一，讓“5 人幫”的夢想終得實現(xiàn)，讓曾經(jīng)揮灑的汗水和辛勤得到最好的反饋。

3、普瑞特成功的秘訣

普瑞特產(chǎn)區(qū)僅有 2000 公頃左右，和很多世界級的葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，普瑞特產(chǎn)區(qū)成功的秘密在于其偉大神奇的風土：干燥少雨的氣候、陡峭山坡、貧瘠土壤和低產(chǎn)的老藤。

（1）干燥少雨的氣候：普瑞特產(chǎn)區(qū)受地中海氣候影響，氣候溫和干燥，且夏季降雨量少，有利于葡萄成熟期的生長。

（2）陡峭山坡：葡萄園都位于陡峭的山坡上，能充分享受陽光的沐浴，葡萄果實成熟非常好。

（3）貧瘠土壤：土層較薄，多為花崗巖和片巖，土壤肥力較小，促使葡萄藤向深處扎根，吸收更多營養(yǎng)、礦物質(zhì)和水分。

（4）低產(chǎn)的老藤：老藤的根系扎根非常深，吸取的礦物元素非常豐富，且將最精華部分集中到低產(chǎn)的少量葡萄果實中，使葡萄果實風味更加集中和濃郁。

4、普瑞特葡萄酒特點

普瑞特以出產(chǎn)紅葡萄酒出名，主要以歌海娜（Garnacha）和佳麗釀（Carinena）葡萄品種為主，釀出的紅葡萄酒有極其復雜的香氣，有成熟水果的味道以及豐富的礦物味，口感獨特，結構極佳，渾厚濃烈，有肉質(zhì)感，酸味明顯，單寧突出，味道持久。

普瑞特也出產(chǎn)白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒主要以馬家婆（Macabeo）和白歌海娜（Garnacha Blanca）釀制而成，呈淡麥黃色，有水果香味，有隱約的草藥味，口感帶有鮮明的地中海特色，較為溫和，并帶有野味香。桃紅葡萄酒以成熟果香而聞名。

5、普瑞特知名酒莊

（1）克摩卡多酒莊（Clos Mogador）：由瑞尼創(chuàng)建于 1979 年，他熱愛這片粗糲而又獨特的產(chǎn)區(qū)，并且下定決心要在普瑞特產(chǎn)區(qū)釀制出世界頂級的葡萄酒，并將自己的酒莊命名為克摩卡多酒莊?？四ǘ嗑魄f是葡萄酒愛好者眼中西班牙頂尖的膜拜酒莊，酒莊年產(chǎn)量并不算高，大概每年 3 萬瓶?？四ǘ嗑魄f出產(chǎn)的葡萄酒具有粗壯飽滿的線條，強勁而富有層次的結構，獨特且充滿礦物感的回味，完美詮釋了普瑞特產(chǎn)區(qū)的風土特色。

（2）克多菲酒莊（Clos Dofi）：酒莊莊主阿瓦羅?帕拉西歐是西班牙的傳奇人物，是西班牙國寶級釀酒師，將普瑞特產(chǎn)區(qū)帶到了一個新的高度，亦被全球最具權威和影響力的酒類雜志《醇鑒》（Decanter）評選為近代 50 大最具影響力的世界級釀酒師。酒莊使用非常低產(chǎn)量的葡萄老藤、全新法國橡木桶以及新式的釀酒技術，釀出為世界愛酒人士所驚艷的單一葡萄園頂級酒款，并常入選《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大名酒。

酒莊葡萄園非常袖珍，總共約 12 公頃，其艾米塔園專門釀造頂級葡萄酒，多次獲得帕克高分評價。酒莊還入選羅伯特?帕克的《世界最佳酒莊》一書。

【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加個人微信：siswine。

紅酒百科全書，中國領先的葡萄酒新媒體，微信公眾號：wikiwine。