春節(jié)結(jié)束后，很多從北方回到南方的朋友一口氣暖暖身子。

但是畢竟冬天的的腳步還沒走遠(yuǎn)！趕緊趁此機(jī)會(huì)，抓緊把沒吃飽的火鍋統(tǒng)統(tǒng)吃回來！

讓我們手拉手，心連心，

用涮火鍋的煙火氣 ，

抓住晚冬的尾巴！

再配點(diǎn)葡萄酒，簡(jiǎn)直完美了！

不過火鍋和葡萄酒的搭配還是略有講究的，畢竟中國(guó)地域遼闊火鍋博大精深，種類那么多，葡萄酒種類也那么多，想完美搭配還真有學(xué)問在其中。

冬天葡萄酒也要冰鎮(zhèn)！

因?yàn)榛疱伇旧砗軣幔云咸丫频臏囟纫惨裣奶煲粯拥?，不要因?yàn)槎靵砹?，就以為常溫喝就可以，那樣不是最美味的，先冰?zhèn)一段時(shí)間，這樣和熱乎乎的火鍋搭配起來，才能爽翻天。

九格火鍋 ／起泡酒

若問有什么酒在吃火鍋的時(shí)候是首選？特別是在火鍋聚集地的四川重慶，常常會(huì)有九格這樣霸氣的火鍋，最穩(wěn)妥的葡萄酒是什么？

你只要想想平時(shí)大家愛搭配的雪碧可樂，香檳和起泡酒自然就是最簡(jiǎn)單的選擇。如果你想根據(jù)不同的口味來選擇，自然這樣的追求更上一層樓！

麻辣火鍋 ／ 起泡酒

一說到火鍋，麻辣鍋絕對(duì)是首選。但又麻又辣的刺激縮短了葡萄酒可選范圍，辣味會(huì)掩蓋紅酒的香氣。

這時(shí)候，起泡酒和香檳就成了首選。不僅能緩解辣感，又有碳酸飲料般的快感，太配！

清湯火鍋 ／ 白葡萄酒

雖然更多人吃火鍋愛吃麻辣鍋，但有些人天生沒有辣的承受能力，只能吃清湯火鍋，口味就來得清淡些。

而且，吃清湯鍋的時(shí)候常常會(huì)下羊肉，因?yàn)檠蛉忪詈m合冬天吃，羊肉本身又肉嫩不肥，搭配白葡萄酒恰到好處。

牛肉鍋 ／ 紅葡萄酒

秉承著紅酒配紅肉的原則，牛肉鍋配紅葡萄酒再適合不過了。

而且吃肉配紅酒的正確方式是，讓肉先入口，再喝一口酒，肉和酒是同時(shí)在口腔里的！

讓紅酒的單寧去柔化肉的纖維，酒就會(huì)變得柔和，肉也會(huì)表現(xiàn)出前所未有的美味。

海鮮鍋 ／ 白葡萄酒

海鮮和白葡萄酒是絕配，因?yàn)榧t葡萄酒和海鮮一起吃會(huì)有鐵銹味，對(duì)葡萄酒略有研究的人都知道這個(gè)點(diǎn)。那白葡萄酒有那么多類型，哪款最適合呢？

口感清爽的灰皮諾、白詩(shī)南，可以降低菜的油膩感，所以搭配脂肪含量高的海鮮再適合不過，比如鯰魚、蝦、牡蠣等。

經(jīng)過橡木桶陳釀、酒體豐滿的霞多麗，各種魚、螃蟹、龍蝦和生牡蠣簡(jiǎn)直美味！

雷司令和瓊瑤漿和海鮮的搭配也非常適宜，男女皆愛。

火鍋涮起來～～

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