新華網(wǎng)華盛頓2月9日報(bào)道，美國研究人員最近撰文稱，葡萄的化學(xué)成分單寧可以減緩脂肪細(xì)胞的生長和新脂肪細(xì)胞的形成。

美國俄勒岡州立大學(xué)的生物化學(xué)專家尼爾·謝伊和同事在美國期刊《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上報(bào)告說，他們在實(shí)驗(yàn)室里讓人的肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞接觸圓葉葡萄中提取的４種天然化學(xué)物質(zhì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中的鞣花酸能促進(jìn)部分脂肪轉(zhuǎn)化為能量，從而消耗掉這些脂肪。這種效果在肝臟脂肪中體現(xiàn)得尤其明顯，因而有可能改善超重人士的肝功能。

研究人員解釋說，這是因?yàn)轺坊ㄋ峥擅黠@減慢現(xiàn)有脂肪細(xì)胞的生長與新脂肪細(xì)胞的形成，同時促進(jìn)肝細(xì)胞脂肪酸的代謝。這意味著，葡萄酒或葡萄汁都有助于超重者（特別是代謝病患者）更好地調(diào)理身體。

但研究人員同時強(qiáng)調(diào)說，喝葡萄酒也要適量，鞣花酸并非減肥特效藥，不能因?yàn)閿z入了這種物質(zhì)就忽視健康飲食和積極鍛煉。