白酒愛好者很多，其中有些人懂酒，喝什么酒都有味道，別說純谷釀的，連香型都分不清。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)盲目的話，10個(gè)有7個(gè)錯(cuò)誤！

在眾多自媒體偽專家的科普下，兩個(gè)字混在一起成為白酒中的過街老鼠，人人喊打，也是白酒中的貶義詞。(威廉莎士比亞。哈姆雷特。)那么事實(shí)真的是這樣嗎？今天給大家解釋一下混合的真正含義！

本人是東北一線釀酒人，釀造了清香型固體發(fā)酵高粱酒?；旌系钠鹪春茉?，也很重要。據(jù)北宋壽市《酒經(jīng)釀酒》稱，“斗酒者必嘗多次，必吃虧，以舌頭為重?！辈菪g(shù)狠毒，有點(diǎn)苦，三斗(釀造)后來和平了?！耙陨酁槌印北彼螘r(shí)期，已有品酒喝酒的環(huán)節(jié)和工藝。

今天，混合和試飲也是所有大型酒類工廠不可缺少的一部分。但是請(qǐng)注意，本文提到的混合不是大家理解的混合！真正的混合是指混合不同回合、時(shí)間、甚至車間的白酒協(xié)調(diào)比例。主要目的是去除傾斜的味道，調(diào)和香氣！

在某些白酒中，約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。(所以沒有什么比醬香白酒更好的了。因?yàn)橹挥?%不同。)這些微量成分很少，但可以決定白酒的不同風(fēng)格和品質(zhì)。酒廠其他車間、車間和其他生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)的白酒，主要微量成分的量或量不會(huì)與關(guān)系完全一致，因此口感會(huì)參差不齊。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視)，食物)要想使酒的質(zhì)量完美，符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格，統(tǒng)一工廠產(chǎn)品的質(zhì)量，混合是必不可少的。

況且，誰能保證每年高粱的質(zhì)量都是一致的呢？這是農(nóng)家的收獲和成熟品質(zhì)的千爺說的計(jì)算！所以需要在大酒廠混合！

那么為什么這么多人害怕混合兩個(gè)字呢？1998年春節(jié)期間，陜西文秀縣發(fā)生的特大假酒事件導(dǎo)致非法商人用甲醇制成的散裝白酒死亡27人。隨著全國各大媒體跟進(jìn)報(bào)道，初步形成了公眾對(duì)“混合”的認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)在一提到混合，大家都以為是假酒！

事實(shí)上，混合是正常的技術(shù)手段，我們真正要排除的是違規(guī)添加！你覺得只加了香料嗎？

劣質(zhì)酒精水配劣質(zhì)白酒，味道不好怎么辦？那就加香吧！香氣來了，苦澀的味道還在怎么辦？那就加甜蜜吧！結(jié)果酒花不太漂亮，沒關(guān)系，還有粘性劑！經(jīng)過一系列混合后，又發(fā)現(xiàn)喝了以后頭疼，終極大招加上頭痛！

我說的并不是危言聳聽。在農(nóng)村銷售店，經(jīng)?？梢钥吹桨拙?0多斤、白酒1斤、三元錢1斤。這酒是豬頭，想知道劣質(zhì)酒精混合出來的，所以不頭疼。頭痛肯定會(huì)有的。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》)為什么只存在于農(nóng)村，不能在城市銷售！

食品安全刻不容緩。如果添加為犯規(guī)，一旦被揭發(fā)，將根據(jù)故意殺人被定罪！違法成本高才能有威懾力！我是東北釀酒人的良心型！歡迎關(guān)注我！