我們常說(shuō)的“東北”一般包括黑龍江省、遼寧省、吉林省以及部分內(nèi)蒙古東部地區(qū)。南方省不同，東北地區(qū)地大物博，豐富的白酒數(shù)不勝數(shù)，但這白酒地方性比較強(qiáng)，除了以廉價(jià)村長(zhǎng)聞名外，其他東北州很少出名，所以很多酒友在酒桌上大聲呼喊。東北沒(méi)有好酒。

“東北沒(méi)有好酒”可能是南方酒友誤解了對(duì)東北酒最大的認(rèn)識(shí)。一種白酒好不好，不能光從國(guó)內(nèi)不出名來(lái)判斷。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒)好酒的定義是口感、味道、胃、尾巴、地域性等諸多維度。例如，“北國(guó)茅臺(tái)”的北大滄州是東北酒友心中難得的東北酒，外地酒友認(rèn)為它不好吃，這是因?yàn)橥獾鼐朴汛蠖嗖焕斫?，或者?duì)北大滄州不熟悉。

黑龍江省齊齊哈爾生產(chǎn)的北大滄州是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)“蛇眼”紅高粱為原料，經(jīng)過(guò)“一場(chǎng)事故”過(guò)程釀造的醬香型白酒。這款白酒酒質(zhì)略黃，杯具明顯，酒花豐滿，香主體香氣突出，香氣獨(dú)特，曾獲得“中華老字號(hào)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

據(jù)傳，北大滄州曾在1962年被州總理稱贊為茅臺(tái)風(fēng)，被一群酒友稱為“北國(guó)茅臺(tái)”，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。(威廉莎士比亞。)好景不長(zhǎng)。隨著時(shí)間的推移，沒(méi)有掌握市場(chǎng)的北大滄州仍然在東北“出不去”，但全國(guó)各地的酒友圈仍然有傳說(shuō)。

奇怪的是，今天，北大滄州在酒朋友圈里兩極分化了北大滄州的口碑，有些酒友認(rèn)為“北國(guó)茅臺(tái)”北大昌非?；闹?，很難喝。也有酒友認(rèn)為北大滄州無(wú)愧于“北國(guó)茅臺(tái)”的稱號(hào)。為什么會(huì)出現(xiàn)極度矛盾的評(píng)價(jià)？這與北方大曲醬香酒和北方曲醬香酒有關(guān)。

受環(huán)境、人文、天氣等各方面的影響，北方大曲醬香酒大多缺乏醬香。因此，很多酒友認(rèn)為，北方大曲醬香酒看起來(lái)沉悶，只能突出主體的感覺(jué)，其質(zhì)量明顯低于南方大曲醬香酒。北方曲醬香酒具有很好的主體香味，口感純正，略薄。

北大滄州通過(guò)北方大曲醬香酒和曲醬香酒調(diào)制了很多，然后儲(chǔ)存在海州，有明顯的酒海氣息，北方大曲醬香酒和北方曲醬香酒的風(fēng)味，以及整個(gè)鄉(xiāng)缺乏幽香。(威廉莎士比亞，《北大昌注》)。

喝不熟的酒友會(huì)覺(jué)得這酒的味道過(guò)火感很強(qiáng)，但是喝北大滄州的東北酒友這樣評(píng)價(jià)北大滄州。60多瓶北大滄州的入口處，好像有100只螞蟻伴隨著沙丘香感在嘴里擴(kuò)散。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，習(xí)慣名言)與飛天茅臺(tái)相比，北大滄州口感不好，但與市面上400多個(gè)醬香酒相比，北大滄州是常勝將軍。

北大滄州是東北州中比較有名的醬香州。但是，畢竟對(duì)于北大滄州這樣的混合潮州，雖然在質(zhì)量上北方醬香酒有一定優(yōu)勢(shì)，但總的來(lái)說(shuō)，比起優(yōu)質(zhì)的南方醬酒還是有一定差距的。(莎士比亞)(美國(guó)電視劇《Northern Exposure》)。

但是東北有很多當(dāng)?shù)鼐朴逊Q贊的好酒，如百年?yáng)|北歷史名酒盛源春酒、酒質(zhì)穩(wěn)定透明的北大黃酒、吉林省通化縣特產(chǎn)大泉水酒、吉林省名牌南鄉(xiāng)酒、六橋山腳下的山崎王酒、典型的哈爾濱老白干等。說(shuō)東北沒(méi)有好酒的酒友，本身可能不習(xí)慣東北酒所具有的“東北味”。