借用年一杯香醇的好酒，尋找歲月的美麗，向非凡的匠心致敬。最近，為了迎接張?jiān)？ㄋ固鼐瓢?0周年，舉行了張?jiān)？ㄋ固鼐瓢?0年垂直品鑒會，張?jiān)？ㄋ固鼐瓢舍劸乒緢F(tuán)隊(duì)、車間骨干、種植者、消費(fèi)領(lǐng)導(dǎo)人等參加了此次活動。

大家一同揭開塵封的歷史，在波瀾壯闊的畫卷中，探尋歲月之美。

據(jù)悉，這場垂直品鑒會是張?jiān)？ㄋ固鼐魄f產(chǎn)品質(zhì)量的一次全方位檢驗(yàn)，有利助推張?jiān)？ㄋ固仄焚|(zhì)的提升，塑造其龍頭企業(yè)示范典型和標(biāo)桿樣板。

01

“品閱二十載芬芳?xì)q月，致敬非凡匠心”

本次品鑒的產(chǎn)品為張?jiān)？ㄋ固鼐魄f2003年到2020年的特選級蛇龍珠干紅及特選級霞多麗干白。品鑒每個年份的酒，如同在回顧歲月中的光榮時刻，更加堅(jiān)定初心，奮力開啟張?jiān)？ㄋ固仄放频男抡鞒蹋?/p>

2003年：

“陳年潛力強(qiáng)，中國第一批高端酒莊酒的身影”

2003年是一個令人印象深刻的年份，在當(dāng)時中國葡萄酒市場風(fēng)口初現(xiàn)，多數(shù)國產(chǎn)葡萄酒還停留在低端酒層面，張?jiān)Ｂ氏仍谥袊M(jìn)“酒莊”概念，在煙臺創(chuàng)建張?jiān)？ㄋ固鼐魄f。酒莊于2002年建立，開創(chuàng)了中國專業(yè)化酒莊的先河。

談及品鑒2003年的蛇龍珠干紅的感受，釀酒師分享道：“2003年的蛇龍珠干紅，酒液呈磚紅色，氧化醇香，帶著陳年氣息撲面而來，偏高的酸和柔和的單寧仍能很好的支撐酒體，仍能從中品出中國第一批高端酒莊酒的影子?！?/p>

2003年-2008年：

“專研釀制技藝，品質(zhì)為核心王牌”

2003年到2008年，為贏得高端消費(fèi)者的認(rèn)可，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f專研釀制技藝，將品質(zhì)穩(wěn)步建立為核心王牌，旨在能讓國人喝上中國人自己釀造的高端葡萄酒，這時也因優(yōu)良的品質(zhì)，贏得了眾多高端消費(fèi)者的青睞。

2013年-2018年：

“自省守初心，砥礪奮進(jìn)開新篇”

2012年后，葡萄酒行業(yè)遭遇寒冬，行業(yè)處于一片黑暗之中。張?jiān)？ㄋ固鼐魄f經(jīng)過2013年和2014年的摸索和沉淀。于2015年產(chǎn)出的特選蛇龍珠干紅表現(xiàn)較為出色，釀酒師說道：“2015年份的蛇龍珠干紅呈深寶石紅色，深色漿果香氣濃郁，醇香優(yōu)雅，木桶陳釀帶來的咖啡、可可的香味融合協(xié)調(diào)，單寧細(xì)膩絲滑，余味悠長。”

2018年，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f踐行總公司提質(zhì)增效戰(zhàn)略方針，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提升?！袄峡羁ㄋ固卦诒３旨?xì)膩優(yōu)雅的風(fēng)格之上，增加了香氣濃郁度，果香更明顯，甜椒香氣典型獨(dú)特?！?/p>

2019年：

“傳承創(chuàng)新下的極致佳釀，盡顯王者風(fēng)范”

2019年，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f推出升級版G2蛇龍珠干紅，作為一款結(jié)合傳承與創(chuàng)新下的極致佳釀，在品鑒會現(xiàn)場，它也獲得了在場人士們的一致好評，來自張?jiān)？ㄋ固鼐魄f的釀酒師團(tuán)隊(duì)，擁有數(shù)年葡萄酒釀制經(jīng)驗(yàn)。他們一致表示：“升級版蛇龍珠干紅表現(xiàn)優(yōu)異，為成熟濃郁的果香，更加圓潤的口感，相比于口感強(qiáng)勁的幾款競品，升級版蛇龍珠所表現(xiàn)出的細(xì)膩絲滑的口感更具大酒風(fēng)范。”

值得一提的是，張?jiān)？ㄋ固鼐魄fG2蛇龍珠干紅，自問世以來，一直是各大國際國內(nèi)比賽中的佼佼者，憑借自身卓爾不凡的品質(zhì)，斬獲數(shù)枚金獎，并被選用為眾多高端商務(wù)宴席的酒款，獲得3000+企業(yè)家的一致好評和點(diǎn)贊。美國最知名的葡萄酒雜志—《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)也曾這樣夸贊：“張?jiān)？ㄋ固鼐魄f蛇龍珠干紅聞起來有明顯的黑莓及煙熏肉的獨(dú)特香氣，絲滑柔順的單寧背后充滿了豐富的果香及咸香，黑櫻桃、黑醋栗及培根的美妙香氣，讓人沉浸其中。”

02

“張?jiān)？ㄋ固鼐哂袕?qiáng)烈的使命感，致力‘中國風(fēng)土’表達(dá)”

張?jiān)？ㄋ固鼐魄f在中國葡萄酒界有著卓越的品牌口碑，作為“中國第一座專業(yè)化酒莊”，具備“雙桶陳釀”及“一次錯流過濾”等專業(yè)化及精湛的釀制工藝，加之煙臺產(chǎn)區(qū)得天獨(dú)厚的自然因素、采用“蛇龍珠”和“霞多麗”作為釀酒原料、純手工采摘、逐粒嚴(yán)選、輕柔壓榨、選用全新的法國橡木桶進(jìn)行陳釀... ... 正是這樣的不斷創(chuàng)新、高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求、敢于取舍，才奠定了張?jiān)？ㄋ固鼐魄f酒的品質(zhì)基石。

提升品質(zhì)，也離不開每一次的自我審視。談及本次品鑒會，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f品牌首席釀酒師周攀說道：“本次垂直品鑒，讓大家都對卡斯特的產(chǎn)品品質(zhì)有足夠的底氣與信心。在品嘗討論時，大家都把自己當(dāng)成消費(fèi)者，并一致認(rèn)為口感是首要考慮因素，其次是香氣，然后才是外觀。這也為我們提升產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量提供了方向。”

作為擁有十五年釀制經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，周攀帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)精琢細(xì)磨，在傳承中不斷創(chuàng)新，不斷的學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累，他表示：“向上走的路永遠(yuǎn)都不是直的，而是螺旋上升的。煙臺卡斯特酒莊近二十年來在保持和提高產(chǎn)品質(zhì)量的正道上一刻也沒有停步，有過成功的喜悅，有過失敗的沮喪，有過不知所措的彷徨，也有柳暗花明的明朗，但所有這一切都是路上的風(fēng)景。既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程。”

縱觀中國葡萄酒品牌，能像張?jiān)？ㄋ固剡@樣沉下心來對自身進(jìn)行探索、提升、傳承與創(chuàng)新、為國人釀酒的品牌十分鮮見。堅(jiān)守佳釀的品質(zhì)，塑造出奢雅的品格，在當(dāng)下是十分難能可貴的。通過這次的垂直品鑒會，我們會一如既往，不忘初心，繼續(xù)為國人們釀制出一瓶又一瓶傳承匠心釀藝的極致佳釀！