很多朋友問我在后臺喝葡萄酒時要注意什么。據(jù)說這個問題有大有小。

為了讓你的葡萄酒更好喝，你也能得到最完美的味蕾享受，咱們可以 get 這些套路……

喝什么葡萄酒，選什么酒杯，

這相當重要！

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常見的酒杯類型有以下這些，大家可以按酒選杯：

• 波爾多杯：最常見的杯型，實用性強，不少人也認為這是萬能杯，適合喝波爾多等類似風格的葡萄酒。

• 勃艮第杯：杯肚大，比波爾多杯要淺，直徑也更大，利于散發(fā)勃艮第葡萄酒的濃郁香氣。

• 白葡萄酒杯：比紅葡萄酒杯的杯肚小，杯口窄利于聚攏香氣。

• 香檳杯：又稱笛型杯，可用來喝所有起泡酒。長杯身和窄杯肚、杯口都有利于保留酒中的氣泡。

• 甜酒杯：通常較矮小，適合喝貴腐甜白、波特、雪利等酒。

掌握海馬刀開瓶法，

輕松應(yīng)對大多數(shù)葡萄酒！

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小編親自上陣，快夸我貼心?。ㄕ埡雎晕遗趾鹾醯氖趾椭讣子停?/p>

海馬刀開瓶小 Tips：

• 用酒刀自帶的小刀沿瓶口割開酒帽。
• 將酒刀螺旋錐尖端頂在瓶塞稍微偏離中心位置，將螺旋緩慢垂直旋入酒塞。
• 酒刀只剩一兩個螺旋露在外面時就不要旋轉(zhuǎn)了。
• 將酒刀第一級杠桿卡在瓶口（小編最初開瓶時就弄錯這里，沒卡住，手弄得生疼還拔不粗來，大家記得一定要卡?。瑢⒛救纬鲆徊糠郑又儆玫诙壚^續(xù)同樣操作。如果還沒拔出來，可握住酒刀轉(zhuǎn)套處逆時針扭出瓶塞。

為了讓你的葡萄酒更好喝，

醒酒少不了！

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為啥要醒酒？具體來說就是，讓葡萄酒接觸空氣，散發(fā)香氣，去除異味，口感變得更柔和，還可以去除沉淀。最理想的醒酒方式是使用醒酒器。

什么樣的葡萄酒需要醒酒？通常白葡萄酒和桃紅較少醒酒，大多醒酒的都是紅葡萄酒。

要醒酒的葡萄酒基本上是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等單寧厚重品種的新年份干紅、釀造中經(jīng)橡木桶陳釀的葡萄酒、老年份葡萄酒（一般是為了去除沉淀，醒酒時間不宜過長）和一些有異味的葡萄酒。

至于醒酒時間的話，不同品種、年份、等級的葡萄酒都各不相同，具體參照《史上最全的葡萄酒醒酒指南》，此文早已躺在小編收藏夾里，關(guān)于醒酒問題，它說得非常詳細了。

如何優(yōu)雅地倒一杯適量的葡萄酒？

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關(guān)于倒酒，你可以橫握杯身底部，也可以像專業(yè)的侍酒師（小編假冒）這樣豎握著。

那一杯葡萄酒倒多少合適？

干紅、干白或桃紅等靜止葡萄酒，倒 1/3 即可。若是起泡酒，先倒 1/3，待泡沫退去再倒 7 分滿。

這樣持杯最專業(yè)、最有范！

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倒好酒后，咱就能端起酒杯好好品味一番了?？梢赃@樣握著杯柄。

也可以這樣捏住杯底。

有人會說了，很多明星在公開場合都握杯肚呢，那能不能這樣呢？建議是最好不要，捂熱了酒液，那就可能不在適飲溫度范圍內(nèi)了。

喝前搖一搖，

香氣更出眾！

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搖杯是品酒中的基本動作，不僅能讓酒香更好地釋放出來，也相當彰顯專業(yè)和優(yōu)雅氣質(zhì)。

個人習慣逆時針輕輕搖杯，不會那么容易灑出來（如果你喜歡順時針，我也不攔你，注意力道就行）。

當然，還有一種更為簡單的，將酒杯放在桌上，握住杯柄輕輕畫圈搖動，也很安全。

PS，記得喝起泡酒盡量不要搖杯哦！

如何碰杯來活躍氣氛？

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喝葡萄酒碰杯要注意，是用杯肚去碰對方酒杯的杯肚，而不是杯口，因為杯肚最堅硬，而杯口是比較脆弱的。

還要動作一定要輕，用力太大可能會讓酒液灑出來，甚至破壞酒杯。碰杯時，說點走心的祝福，或者簡單痛快來個“cheers”，會讓氣氛更好哦！

在適飲溫度下喝酒，

才最完美！

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很喜歡雷司令干白，要是在高于 9 度的情況下喝，就會很酸，可見，在過高或過低的溫度下喝酒，即使是花重金買的，也可能沒那么好喝。不同類型的葡萄酒適飲溫度如下：

• 干紅：酒體中等至厚重的 16-18℃（如波爾多赤霞珠梅洛混釀），酒體輕的 12-15℃（例如勃艮第黑皮諾）。

• 干白：酒體輕到中等的 6-10℃（如新西蘭長相思），酒體厚重的 10-14℃（如勃艮第過桶的霞多麗）。

• 甜白：種類風格很多，適飲溫度 6-8℃，常見的貴腐甜白、冰酒就為 8℃ 左右。

• 香檳等起泡酒：充分冰鎮(zhèn)至 6-8℃。

關(guān)于適飲期

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喝一瓶新年份的拉菲，還不如選一瓶到達適飲期的葡萄酒。為什么？酒的生命曲線，就像人的一生，會經(jīng)歷年輕、成熟、年老。

葡萄酒的巔峰期是表現(xiàn)最佳的時候，通俗地理解，就是它最好喝的時候，酒中各因素都達到了高度平衡，就是最佳適飲期。

世界上 90% 的葡萄酒都不適合陳年，它們的適飲期在 1-2 年內(nèi)。只有 4% 的優(yōu)質(zhì)葡萄酒有 5-10 年的陳年潛力，剩下極少數(shù)的頂級葡萄酒才具有 10 年以上的陳年潛力。

越是品質(zhì)高的名莊酒，越有足夠的酸度支撐陳年，單寧厚實，在陳年中還會發(fā)展出很多復(fù)雜風味。它們年輕時往往香氣不開放，單寧緊澀，酸度突出，口感不夠平易近人，

所以，要是你買了一瓶新年份的高品質(zhì)名莊酒，不要心急！放在酒柜或私人酒窖中好好保存著，等待它的綻放。

掌握了這些，你的逼格指數(shù)能上升不少，但終究只是入門皮毛哦。葡萄酒知識如星辰大海，想要變身大神，還是要多看書，多喝酒啊。啥也不說了，走，把拍照開的酒喝了去！