葡萄酒是無聲的重要社交語言。豐富的葡萄酒知識和禮儀文化不僅可以表達(dá)自己的修養(yǎng)和禮儀，而且有助于與他人溝通。

我們?nèi)绾涡蕾p和享用葡萄酒，如何避免在餐桌上遭遇尷尬，成了社會人的必修課程。下面就來說說關(guān)于葡萄酒禮儀的話題。

1、喝葡萄酒時怎樣倒酒才正確?

握住酒瓶下部，緩慢往酒杯中倒酒。當(dāng)要停止時，身體稍微遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

2、一杯葡萄酒倒多少合適?

通常而言，標(biāo)準(zhǔn)的一杯葡萄酒為150ml，即一瓶標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒倒5杯。但是，150ml是多少呢?

紅葡萄酒入杯為1/3，白葡萄酒入杯為 2/3，香擯倒入杯中時，應(yīng)先倒 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)倒至七分滿即可。

3、如何正確又優(yōu)雅的拿杯?

手溫會影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。所以，正確的持杯方式是握住杯柄，將杯柄置于拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。

4、靜置或搖晃，耐心等待美酒蘇醒

醒酒是喝葡萄酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把葡萄酒靜置一段時間，讓葡萄酒與空氣充分接觸，把剛開啟的葡萄酒中酸、澀、薄等缺點去掉。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。白葡萄酒醒酒5分鐘以上，紅葡萄酒醒酒15分鐘以上，具體醒酒時間依據(jù)葡萄酒品種、質(zhì)量、年份、釀造工藝等不同而有差異。

5、葡萄酒品鑒只要四步就ok

(1)看：在白色背景下看葡萄酒的顏色，觀察其澄清度和是否有掛杯，從顏色類型和濃郁程度可大致猜出葡萄酒年份、品種、酒精度、糖分甚至氣候(暖氣候和冷氣候)。

(2)聞：適當(dāng)搖晃酒杯后，聞聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣通?？梢浴靶孤丁背鲆豢钇咸丫频钠焚|(zhì)、品種、是否經(jīng)過橡木桶陳年、產(chǎn)區(qū)和年齡等秘密。葡萄酒的香氣可分為三類，一類是葡萄酒的果香，二類是發(fā)酵過程產(chǎn)生的香氣，三類是陳年后產(chǎn)生的香氣。

(3)嘗：喝一口酒，讓酒液在口腔中翻滾，感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精度、酒體、余味這六個方面，是否達(dá)到了平衡。

(4)總結(jié)：通過以上觀色、聞香、品味，對葡萄酒的品質(zhì)、平衡性、陳年潛力、葡萄品種特性、產(chǎn)區(qū)和價格進(jìn)行綜合評價和總結(jié)，這對你今后的葡萄酒品鑒學(xué)習(xí)會很有幫助。

6、碰杯不可太“豪放”

正確的碰杯方式應(yīng)該是這樣的：

手持高腳杯，逆時針方向?qū)⒕票陨詢A斜(與垂直方向約成 15-30 度角，兩個人面對面，剛好傾斜角度相反，保護(hù)易碎的杯口)，將酒杯(中部較大較圓的部分)對準(zhǔn)另一個酒杯的相同部位輕輕一碰，發(fā)出持續(xù)而爽脆的“叮?！甭?。

7、葡萄酒禮儀之晚宴著裝

休閑裝

商務(wù)休閑裝

休閑優(yōu)雅裝

正裝

健康溫馨小提示：

海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑。如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。

如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

海鮮與水果不容易消化

吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時以上再吃這類水果。

海鮮與葡萄酒的絕美搭配

新鮮海鮮與葡萄美酒是絕美搭配，美食與美酒配餐講究的是平衡與互補(bǔ)，突出本味，不同的海鮮由于肉質(zhì)和烹飪方法不同，適合搭配的葡萄酒也不一樣。配餐藝術(shù)應(yīng)該考慮食物和酒中的某種特定的成分，比如咸味、甜味、酸味和脂肪等，使之呈現(xiàn)最合適的口感。葡萄美酒的復(fù)雜度與海鮮佳肴的原汁原味絕美配餐呈現(xiàn)，可謂天作之合，相得益彰。

蛤蜊、生蠔、貽貝、三文魚、劍魚、生魚片壽司推薦搭配拉漫瓏襄小芒森半干白葡萄酒。

螃蟹、龍蝦、蝦、扇貝、紅魚、鱸魚、吞那魚、其他的清淡魚類推薦搭配拉漫源襄霞多麗干白葡萄酒。