本文由森醇悅原創(chuàng)

首發(fā)于頭條號：森醇悅

作者：璽茗

市面上的普洱茶大都會壓制成茶餅，茶餅最大限度地縮小茶葉體積，除了利于運輸以外，更加利于儲存。

同時，也帶了撬茶這個老大難問題，有的人看著茶餅無從下手；也有人持無所謂的態(tài)度，自己想怎么撬就怎么撬，采用暴力方法把茶餅弄得面目全非。

一、為什么暴力撬茶不好？

1、造成浪費

要是在撬餅的過程中，不使用正確的撬茶方式來操作，容易導致過多的茶渣碎末，造成浪費。比如，一些茶友用捶砸、刀砍、徒手掰等一系列暴力方法來拆分茶餅，不僅會使得取量不好把控，還弄得滿桌、滿地的茶渣碎末。那些特別碎的茶，似粉末的，是無法繼續(xù)再沖泡飲用的。取一次茶浪費一次，一餅茶就那么幾克，怎么經(jīng)得住這樣的浪費。經(jīng)歷了暴力撬茶，變成了一堆無法飲用的茶渣碎末，著實太可惜。

2、影響滋味

我們撬茶，都希望能夠撬出土豆片似的薄茶片，便于沖泡出最佳風味的茶湯。經(jīng)過暴力撬茶，要么撬出厚厚的茶片，要么是用茶渣碎末拼湊的。沖泡一塊厚厚的茶片，泡不出好的滋味，在前幾泡，茶片內(nèi)部很難被浸潤，內(nèi)含物質(zhì)難以釋放出來，滋味寡淡無味。而茶渣碎末拼湊的，葉片碎小，舒展迅速，內(nèi)含物質(zhì)浸出快，滋味濃、苦澀，碎茶還會大量流入公道杯中，很不美觀。

學會正確的撬餅方法，才不會浪費好茶葉，還不會影響茶湯的滋味。

二、解鎖正確的撬茶方法

1、準備撬茶工具

工欲善其事，必先利其器。想要撬好普洱茶，一個趁手的工具很重要。撬茶工具一般有兩種：茶刀、茶針。

茶刀扁平，撬出來的茶會更完整；茶針輕便鋒利，可以更好地切入茶餅。無論茶刀還是茶針，最重要的是看自己是否趁手，工具趁手事半功倍。

2、找準切入點

有了順手的工具之后，找準切入點是關鍵的一步。別急著動手，先觀察茶餅的紋理，并不是任意一個位置都可以作為撬茶的切入點。

我們把目標集中在高于餅心窩2厘米左右的位置或茶餅邊緣，隨后左手固定住茶餅，防止撬茶時茶餅移動，右手將茶刀沿著找準的切入點巧妙地用力，左右輕晃切入。

注意：茶刀的方向要與固定茶餅的左手相反，避免扎到自己。

3、忌急忌猛

找到切入點后，需要從切入點左右移動茶刀，使切入點變成切入面。然后在中間位置找到一個支撐點，利用杠桿原理將茶刀向上撬起，這樣就可以撬出完整的茶片。

有些朋友心急用力猛，看見茶刀切入后立馬把茶刀撬起，然后就發(fā)現(xiàn)，撬出來的茶片依舊很碎。所以，撬茶忌急忌猛，要慢慢地一步步來。

喜歡我分享的原創(chuàng)內(nèi)容，記得在文末點贊支持哦。

點擊上方關注，了解更多有深度的普洱茶專業(yè)知識。

#普洱茶##茶餅##撬茶##茶生活#