【一道茶網(wǎng) 茶學院】“竹葉青”，突然聽到這三個字，您會想到什么呢？是渾身一激靈，看看周圍有沒有綠色的小蛇；還是咂咂嘴，想起晉酒清醇甜美的口感；亦或是不自覺深吸一口氣，思念那口清香沁脾的竹葉青茶呢？

竹葉青產(chǎn)自峨眉山高寒地區(qū)，屬于純野生綠茶品類。竹葉青不僅有著悠久的歷史，它的文化還與佛家、道教關(guān)聯(lián)甚密。相傳僧徒們由于長時間的坐禪，容易使身體勞累、困乏，而喝茶有利于提神醒腦、生津止渴、緩解疲勞，因此，茶湯便成為僧侶最佳的飲品。佛教提出“梵我一如”的茶道內(nèi)涵，使茶道更具神韻，而道家“天人合一”的思想更是茶道之靈魂，人茶合一。

竹葉青與梵我一如

竹葉青與首長的小故事

關(guān)于竹葉青命名的來歷，有個有趣的小故事。在1964年4月，陳毅一行途徑四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻二來，陳毅笑盈盈的喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓時覺得心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”

老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨特工藝精制而成。”陳毅又問：“此茶啥個名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂?！苯?jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶行似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”這就是竹葉青茶名字的由來了。

竹葉青形似竹葉

竹葉青的外形形似竹葉

竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，恰似片片嫩竹葉。香氣為嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3~5天開采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。 適當攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使竹葉青茶具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。

如此一來，相信您對竹葉青一定有了更深的了解，竹葉青茶是款峨眉山的名優(yōu)綠茶，因外形與竹葉相似而命名竹葉青，并不是用竹葉做的茶葉。今后，當別人提起“竹葉青”時，您除了想到蛇和酒，也不要忘了這款清香的綠茶呀。