總是有小伙伴問(wèn)小編，綠茶到底怎么區(qū)分，小編還以為是分不清什么是綠茶，結(jié)果，好家伙，問(wèn)得有些高大上了，問(wèn)的是綠茶分為哪幾種炮制方法，不過(guò)經(jīng)過(guò)小編的不懈努力，終于功夫不負(fù)有心人，收集到了，來(lái)，我們往下看。

首先就是炒青綠茶，主要品種就是浙江杭州的西湖龍井，河南信陽(yáng)的信陽(yáng)毛尖，江蘇蘇州的洞庭湖碧螺春以及廣西壯族自治區(qū)的凌云白毫。炒青綠茶因綠茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三類。長(zhǎng)炒青菜形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青菜外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青菜有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)。

烘青綠茶分為安徽省黃山毛峰，安徽太平的太平猴魁，安徽省六安瓜片和浙江安吉白茶，烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。

還有就是烘炒結(jié)合的，代表雁蕩毛峰、天臺(tái)山云霧、惠明茶、紫陽(yáng)毛尖等，炒烘相結(jié)合的綠茶，既有炒青綠茶香高味醇的特點(diǎn)，又保持了烘青綠茶芽葉完整、白毫顯露的特點(diǎn)。這類茶葉通常在殺青之后，先在鍋中邊炒邊做形，形成一定形狀后再經(jīng)烘干定型。

曬青綠茶被陽(yáng)光曬干。主要分布在湖南，湖北，廣東，廣西，四川，云南，貴州等產(chǎn)量較少的省份。曬青的綠茶質(zhì)量是云南最好的，被稱為“滇青”；川青，黔青，桂青、鄂等都有自己的長(zhǎng)處，但不如云南，主要特色茶就是滇青毛茶。

而蒸青綠茶蒸青綠茶是利用傳統(tǒng)的制茶工藝和現(xiàn)代化技術(shù)手段兩者相結(jié)合的蒸青工藝進(jìn)行選青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，干燥等工藝而成的，代表茶品就是恩施玉露和仙人掌茶。

好了，本次的介紹就到這里了，我們下期再會(huì)！