隨著生活水平的提高，人們對物質(zhì)質(zhì)量的追求也越來越高。節(jié)日里，三四個(gè)好朋友聚在一起時(shí)，酒徒毫不讓步，成為餐桌的主人公。酒不僅是一種飲酒星期三，也是交往的媒介。生活中經(jīng)常喝酒的人把陳年的酒視為珍寶。那我們平時(shí)喝的酒有保質(zhì)期嗎？部署時(shí)間越長，說明越好嗎？這個(gè)問題今天終于有了答案。

酒，到底會(huì)不會(huì)變質(zhì)？

首先，要知道，所有物品的保質(zhì)期在保質(zhì)期過后不能使用，保質(zhì)期內(nèi)該產(chǎn)品的質(zhì)量可以得到保證。只要保證，就可以安全使用。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視劇)，保質(zhì)期(美國電視劇)，保質(zhì)期名言)但在我國，白酒往往沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒可以不變質(zhì)地永久儲(chǔ)存。

白酒為什么可以不設(shè)定保質(zhì)期？

不注明白酒保質(zhì)期是國家規(guī)定的。也就是說，酒精準(zhǔn)確度在10%以上的酒類可以不顯示保質(zhì)期。主要是微生物不能在這種酒類中繁殖。高白酒由于酒精濃度高，很難出現(xiàn)微生物變質(zhì)的現(xiàn)象，所以一般不會(huì)為白酒設(shè)定保質(zhì)期。

酒越陳年味道越香嗎？

據(jù)說酒香胡同很深，一壇陳年的酒，祭壇上蓋著一杯酒，散發(fā)著香氣。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《讀者》)剛釀的酒確實(shí)要過一段時(shí)間味道才會(huì)更好。因?yàn)榫评锏木凭惻c有機(jī)酸一起反應(yīng)，形成水特別的味道，在一定程度上成為酒香。這就是為什么平時(shí)酒放久了會(huì)有香味的原因。一般優(yōu)質(zhì)的酒酯化反應(yīng)慢，所以一般可以儲(chǔ)存3、4年，味道好的也可以更長。但是，這種酯化反應(yīng)在達(dá)到高潮后會(huì)逐漸平衡，所以即使放得更久，味道也不會(huì)發(fā)生太大變化。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視劇)如果像陳年葡萄酒一樣妥善保存，其實(shí)10年、20年不會(huì)太差。(莎士比亞)。

白酒會(huì)過期嗎？沒有保質(zhì)期的白酒是否意味著可以無限期保存？

不是所有的酒，保管越長越香。對于沒有保質(zhì)期的白酒，很多人都覺得喝不完，反正沒有保質(zhì)期，所以保質(zhì)期不會(huì)過期。但事實(shí)上，我們不能保證白酒本身的成分不會(huì)改變。因?yàn)?，保管時(shí)間長的話，保管不當(dāng)?shù)脑挘莆稌?huì)變淡，揮發(fā)損失會(huì)增加等問題很容易發(fā)生，而且仍然存在危險(xiǎn)。

香型白酒儲(chǔ)存5年后，口感和香味會(huì)下降。一般53度以上的酒可以長期保存。因?yàn)檫@種白酒，酒精和水分子很容易結(jié)合，放久了容易散發(fā)出丁香。但是，如果是低于53度的酒，保存時(shí)間長，口感不好，也容易發(fā)臭。白酒如果度數(shù)足夠高，保管沒有問題，但最好的飲酒時(shí)間控制在15年以內(nèi)。超過的話最好不要喝。很有可能會(huì)給肝臟帶來很大負(fù)擔(dān)，對健康不好。

所以白酒確實(shí)沒有保質(zhì)期，但要論口感和健康的飲酒時(shí)間，必須在一定年限內(nèi)飲用。因?yàn)榉啪昧瞬粌H不會(huì)更香，反而會(huì)對身體有害。如果是自己釀的酒，注意制作方法和保存方法，可以保存得久一點(diǎn)，但市面上很多酒很難保證質(zhì)量，放久了也不能說是陳年葡萄酒。(大衛(wèi)亞設(shè)，北方戲劇(美國電視劇)，質(zhì)量名言)我們要注意識(shí)別，不要喝擺放太久的葡萄酒，尤其是開了太久的酒。最好不要喝。