茉莉花茶是什么茶？綠茶？紅茶？還是烏龍茶？

其實(shí)都不是。

茉莉花茶不屬于六大茶類的范疇，它是一種再加工茶。

這里有兩個(gè)概念：六大茶類和再加工茶。

先說六大茶類，其實(shí)六大茶類又屬于基本茶類，是由茶葉經(jīng)過不同的制造過程而形成的不同品質(zhì)的成品茶類別。因?yàn)楦鶕?jù)不同的制造方法和茶多酚氧化程度不同而分成了六大類。

再加工茶，是以基本茶類為原料再加工而形成的茶類。但是加工的方法也是有各種各樣的，于是為了好分類，就根據(jù)加工方法分為花茶、香料茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料。

看到這兒，聰明的你一定會察覺這茉莉花茶看看名字肯定就是再加工茶類的花茶嘛。

但是你知道什么是花茶么？

不是茶葉加了花就是花茶。

花茶又叫“窨花茶”、“熏花茶”。是將茶葉和香花進(jìn)行拼合窨制，利用茶葉的強(qiáng)吸附性，讓茶葉吸收花香而制成的香茶。

茉莉花茶即使用茉莉花窨制而成的。

這里是不是又有個(gè)問題了。

什么是窨制？

窨制又叫熏制，通俗點(diǎn)說就是把茶染上花的香味。

教科書般的解釋就是：茶坯、花按一定比例拼合均勻后，使香氣隨水分被茶葉吸收的過程。窨花方法有箱窨、囤窨、堆窨和機(jī)窨。一般小量的窨花用箱窨或囤窨。大量的窨花用堆窨或機(jī)窨。

茉莉花茶并不是現(xiàn)代人發(fā)明的哦

根據(jù)南宋施岳《步月.茉莉》詞有言：茉莉嶺表所產(chǎn)......此花四月開，直至桂花時(shí)尚有玩芳味，古人用此花焙茶。

說明了宋代以前就已經(jīng)有人用茉莉花來熏制茶葉了。

其他還有什么常見的花茶

玫瑰花茶：用玫瑰花或者香水月季、薔薇花窨制而成。其中還有玫瑰紅茶。玫瑰綠茶和玫瑰九曲紅梅。

白蘭花茶：又叫玉蘭花茶。較為中檔

金銀花茶：用金銀花加炒青、烘青綠茶窨制。主要是夏季飲用，有清熱解毒之效哦。

桂花茶：桂花茶的產(chǎn)地很多。有名氣的有桂林的“桂花烘青”、安溪“桂花烏龍”、杭州的“桂花龍井”等等

歡迎大家關(guān)注我，每天分享一些茶視頻和文章。