想買瓶葡萄酒，但不知道味道如何，該怎么辦？為此，需要了解葡萄酒的各種味道，特別是復(fù)雜多樣的水果味道。

今天，紅酒百科全書將為大家詳解不同品種的葡萄酒中的紅色水果味和黑色水果味，了解之后，相信你再也不用煩惱該買什么味的葡萄酒了。

一、不同品種葡萄酒中的紅色水果味

1、佳美：酸櫻桃、覆盆子

佳 美（Gamay）是因博若萊（Beaujoulais）葡萄酒而聞名。大多數(shù)博若萊葡萄酒適合在生產(chǎn)后的一年內(nèi)飲用，帶有些許櫻桃味，有時(shí)伴有類似香蕉的 味道。而博若萊特級(jí)村莊（Cru Beaujoulais）釀造的葡萄酒陳年潛力強(qiáng)，充滿覆盆子味，還帶點(diǎn)莖葉的苦味。

2、桑嬌維塞：紅色漿果、草莓、果醬

桑 嬌維塞（Sangiovese）產(chǎn)自意大利，種植面積遍布意大利。來自基安蒂（Chianti）或布魯奈羅蒙塔希（Brunello di Montalcino）產(chǎn)區(qū)的桑嬌維塞葡萄酒通常帶有煙熏味、干櫻桃味或草莓味，而來自于美國的品種幾乎沒有煙熏味、草莓味和果醬味。

3、黑皮諾：蔓越莓、櫻桃、草莓、覆盆子

櫻 桃味是黑皮諾（Pinot Noir）中最常見的水果味，其中包括紅櫻桃味和黑櫻桃味。黑櫻桃味的黑皮諾葡萄酒主要產(chǎn)自氣候溫暖的地區(qū)，如美國索諾瑪縣（Sonoma County），加利福尼亞（California）中央海岸地區(qū)，新西蘭的中部奧塔哥（Central Otago），美國俄勒岡以及阿根廷巴塔哥尼亞（Patagonia）的溫暖年份里。產(chǎn)自涼爽地區(qū)的黑皮諾，比如俄勒岡州（Oregon）、新西蘭馬爾堡 （Marlborough）、勃艮第（Borgogne）和法國等地區(qū)，通常帶有蔓越莓味。新西蘭的黑皮諾葡萄酒則以草莓味為主。美國的黑皮諾葡萄酒往往 帶有覆盆子味，這是因?yàn)榧尤肓宋骼⊿yrah）葡萄進(jìn)行混釀，目的是為了增強(qiáng)酒體。

4、內(nèi)比奧羅：酸櫻桃、草莓、覆盆子

產(chǎn)自意大利南部，單寧含量高，常用來釀制巴羅洛（Barolo）葡萄酒和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒，而朗格（Langhe）產(chǎn)區(qū)的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒風(fēng)味比較清新。

5、梅洛：李子、黑莓、果醬

口感輕盈，帶有櫻桃和李子味。然而，很多美國和法國的制酒商會(huì)延長橡木桶陳釀時(shí)間，讓梅洛（Merlot）葡萄酒吸取更多黑色水果風(fēng)味，使葡萄酒味道更加豐富。

6、仙粉黛：草莓、覆盆子、果醬

美國甜心仙粉黛（Zinfandel）葡萄其實(shí)來自克羅地亞（Croatian），但美國還是擁有其最大的種植面積。酒精度13.5%的仙粉黛葡萄酒酒體輕盈，帶有草莓味，而高酒精度的仙粉黛葡萄酒則充滿覆盆子味。

7、歌海娜：草莓、覆盆子、果醬

歌海娜（Grenache）的風(fēng)味取決于它的生長區(qū)，比如，美國的歌海娜葡萄酒通常帶有草莓味和果醬味。

8、品麗珠：黑莓、果醬味

法國的品麗珠（Cabernet Franc）葡萄酒通常有燈籠椒和黑胡椒味，而美國的品麗珠葡萄酒更多的是帶有櫻桃味和燈籠椒味，特別是產(chǎn)自加州的品麗珠葡萄酒帶有濃厚的果醬味。

9、丹魄：紅櫻桃、覆盆子、黑莓

丹魄（Tempranillo）是來自西班牙的一個(gè)葡萄品種，用來釀制里奧哈（Rioja）葡萄酒。輕盈的佳釀（Crianza）葡萄酒充滿櫻桃味，厚重的黑色特級(jí)珍藏（Grande Reserve）葡萄酒則由于陳釀時(shí)間延長，帶有黑莓味。

10、佳麗釀：櫻桃、覆盆子

佳麗釀（Carighan）葡萄多種植于美國的華盛頓州（Washington State）和加利福尼亞，常見于羅納河谷丘（Cotes du Rhone）混釀葡萄酒中，除了紅櫻桃味，還帶點(diǎn)肉味。

11、巴貝拉：櫻桃、覆盆子、果醬

來自意大利北部的巴貝拉（Barbera）葡萄酒，顏色較淺，帶有櫻桃味和未熟的覆盆子味。而來自美國的巴貝拉葡萄酒充滿果醬味和熟覆盆子味。

二、不同品種葡萄酒中的黑色水果味

1、赤霞珠：覆盆子、李子、黑醋栗、黑莓

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒果味豐富，產(chǎn)自涼爽地區(qū)的赤霞珠充滿覆盆子味，產(chǎn)自溫暖地區(qū)的赤霞珠則帶有黑莓味，其中最特別的是高單寧的赤霞珠帶有綠燈籠椒味、黑胡椒味和煙草味。

2、西拉：藍(lán)莓、黑莓

西拉（Syrah/Shiraz）葡萄酒同樣果味豐富，法國的西拉葡萄酒帶有黑橄欖味，而澳洲的西拉葡萄酒卻充滿黑莓味。

3、馬爾貝克：藍(lán)莓、甜李子

橡木桶陳釀可以增加馬爾貝克（Malbec）葡萄酒的酒體，還能帶有黑櫻桃味。隨著橡木桶的陳釀，馬爾貝克葡萄酒還會(huì)帶有甜藍(lán)莓味。

4、國產(chǎn)多瑞加：黑醋栗、黑莓

這種葡萄是葡萄牙的主要種植品種，而作為干型葡萄酒，國產(chǎn)多瑞加（TourigaNacional）葡萄酒往往帶有泥土味、鄉(xiāng)村味和黑莓味。

5、味而多：李子、藍(lán)莓

味而多（Petite Verdot）葡萄很少釀成單品葡萄酒。味而多葡萄酒顏色較深，單寧含量高，法國的味而多葡萄酒常帶有泥土味，而美國和澳洲的味而多葡萄酒則果味更濃郁，紫羅蘭和藍(lán)莓味濃厚。（朱顏 譯/紅酒百科全書）

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