四川茶，是我國(guó)目前茶葉市場(chǎng)最早的省份，茶產(chǎn)業(yè)也是做得最完善的。以仿制名茶，代加工出名。要說(shuō)名茶泛濫，最多的，最全的就是四川。一度達(dá)到侵銷的狀態(tài)。十大名茶黃山毛峰的落幕與四川茶模仿侵銷有著重要關(guān)聯(lián)。現(xiàn)在的安吉白茶，龍井茶，尤其是烏牛早的龍井茶，還有碧螺春茶，都是這個(gè)時(shí)節(jié)四川仿制的高峰期。如果每年3月10日以前，你買到了好看的茶葉，不好意思你上當(dāng)了。所謂的名茶，都只不過(guò)是模仿茶而已。

蒙頂甘露

上面這幅圖，就是碧螺春的仿制茶，名為蒙頂甘露，制作工藝手法與碧螺春一模一樣，唯一區(qū)別是出生地不同。

有人提出幾個(gè)疑問，為什么四川茶外形那么好看？四川茶為什么那么好看不好喝？四川茶為何只懂得仿制？

首先四川茶的外形的確是值得稱贊的，他們的采摘是一年3季，采摘標(biāo)準(zhǔn)高，同時(shí)四川產(chǎn)茶的樂山，是大西南茶葉市場(chǎng)的主要產(chǎn)地。他們有著高度標(biāo)注的采摘要求。其次四川整體人口眾多，勞動(dòng)力成本低下，在眾多競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制中，有著越來(lái)越多的采茶工進(jìn)入這個(gè)隊(duì)伍里，分等級(jí)，分層次。慢慢地逐漸形成產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)讲烧獔F(tuán)隊(duì)。相反其他茶葉產(chǎn)地，采茶工遍地難尋，當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力不愿采摘，所以采茶工都是雇傭的，很難達(dá)到標(biāo)注，也沒有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的訓(xùn)練。所以采摘外形難以統(tǒng)一。最后，四川茶以低價(jià)著稱，雖然這些年茶葉價(jià)格有所提升，但是整體偏低，為什么采摘那么好，還便宜呢？因?yàn)榱魍ㄋ俣龋岸武N售市場(chǎng)以次充好，把他當(dāng)名茶高價(jià)賣出，所以產(chǎn)地的價(jià)格始終難以提高。之前我有說(shuō)過(guò)，茶葉價(jià)格越高，越不利于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶農(nóng)收入越低。大家感興趣的可以去看看。

烏牛早龍井

大家看看這幅圖，烏牛早品種的茶葉，如果當(dāng)你的茶杯中出現(xiàn)一個(gè)這樣的茶芽，你買的龍井基本都是假茶。正宗龍井是一芽一葉。或者兩葉一芽。出現(xiàn)這么多芽頭是為什么，原因是茶葉激素生長(zhǎng)，早茶品種的烏牛早，由于發(fā)芽早，發(fā)芽快，就會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

說(shuō)了那么多，為什么四川茶不好喝呢？喝過(guò)川茶的茶友都知道，滋味淡，不耐泡，就是好看。為什么如此呢？主要有幾個(gè)原因，第一，采摘太嫩，雖然好看，但芽葉沒發(fā)育好。第二，采摘過(guò)于頻繁，茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉淀不夠，典型的拔苗助長(zhǎng)，一年采3季，相反全國(guó)其他地區(qū)名優(yōu)茶一年只采一季，這就是我們?yōu)槭裁磿?huì)說(shuō)還是正宗的茶好喝，耐泡有味，香。所以好茶量少，價(jià)格高，口感好。這就是好茶不便宜，便宜無(wú)好貨的原因。

這就是臺(tái)地茶

四川茶為什么又賣得好呢？原因很簡(jiǎn)單，有利可圖。川茶永遠(yuǎn)難以成為名茶的原因，是因?yàn)椴枞~品質(zhì)整體很低，有的川茶為什么又青又濃，是因?yàn)樗褂昧苏羝麣⑶嗷蛘呶⒉⑶嗟募夹g(shù)。在四川買茶，只要是好喝的色澤都不是很好看。其他產(chǎn)區(qū)上市時(shí)間短，有些商家趁此機(jī)會(huì)，開始去訂購(gòu)仿制的名牌茶，久而久之形成規(guī)模以后，就是把自己經(jīng)營(yíng)的茶給抵消了。黃山毛峰，安吉白茶正在彼此消亡。

武夷山

福建茶講究坑、澗、谷、巖，半巖，州，臺(tái)地等產(chǎn)茶的地理位置，而四川茶只有半山坡，幾乎全是茶，沒有植物共生的狀態(tài)，茶葉的香氣非常弱，與其說(shuō)四川茶是茶，不如說(shuō)四川茶是蔬菜。沒有茶的內(nèi)涵，只有茶的表象。四川茶賣的只不過(guò)是形狀。好看是他的代名詞。為什么說(shuō)安徽茶最有味道，產(chǎn)茶區(qū)的人口少，茶農(nóng)少，多山區(qū)，采摘困難，茶葉有時(shí)候是幾年采一次，純天然，沒有污染，這樣的茶葉口感差嗎？而外形是最大的欠缺。所以，要是喜歡喝茶，我建議安徽茶。畢竟一年只有一次。這一次整整等待了四季的變幻。

手工六安瓜片

這一時(shí)間，都是烏牛早。浙江下著雪，芽都沒有，浙江烏牛早的龍井還沒出來(lái)，你如果喝到了新茶龍井，我想應(yīng)該是四川的茶。所以，老茶客，等等，等到3月初。好茶定不負(fù)你焦急的等待。春茶即將上新，敬請(qǐng)期待！