某火山傘故障的夏天中午，編輯部開了一瓶傳說中的神州。

真不虧是智利頂級酒中的典范，對比餐桌上同類智利酒，不論是在香氣、口感上都高級很多，入口雅致、深邃、平衡，即便是在那么炎熱的情況下，喝了無一絲燥意，反而讓人身心皆愉。

這支神酒即 2013 年阿帕塔干紅（Clos Apalta），此酒亮點(diǎn)如下：

• “世界三大酒評家”之一詹姆斯·薩克林（James Suckling）將 2014 年阿帕塔干紅評為 100 分，這是智利第 2 款滿分葡萄酒；
• 2005、2001、2000 年的阿帕塔干紅分別獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）“百大葡萄酒”第 1、2、3 名；
• 全球最權(quán)威比價(jià)網(wǎng)站 WS 將該酒評為“智利最受歡迎葡萄酒”第 4 名；
• 采用 90 年的老藤葡萄釀制，并在法國橡木桶中陳釀 28 個(gè)月；
• 為智利最頂級的“十八羅漢”之一；
• 是智利頂級名莊拉博絲特酒莊（Casa Lapostolle）的旗艦酒款。

下面是該款酒的詳細(xì)介紹。

1、阿帕塔：智利第 2 款滿分葡萄酒

2016 年“世界三大酒評家”之一詹姆斯·薩克林（以下簡稱薩克林）將 2014 年份的查威克干紅（Vinedo Chadwick）評為滿分 100 分。今年，薩克林再次評出第 2 款滿分智利葡萄酒，這便是 2014 年份的阿帕塔干紅。能獲薩克林滿分的葡萄酒多是拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、木桐（Chateau Muton Rothschild）之類的世界級名莊，阿帕塔干紅能獲此殊榮，足以證明其品質(zhì)至高，完全可以跟那些波爾多（Bordeaux）頂級名莊一較高下了。

2、阿帕塔：智利最受歡迎葡萄酒第 4 名，曾列《葡萄酒觀察家》百大第 1 名

全球最大、最權(quán)威的葡萄酒比價(jià)及搜索網(wǎng)站不僅將阿帕塔評為“智利最受歡迎”葡萄酒第 4 名。

另外，美國權(quán)威的葡萄酒媒體《葡萄酒觀察家》曾分別將 2005、2001、2000 年的阿帕塔干紅評為“百大葡萄酒”的第 1、2、3 名。在華語兩岸素有“葡萄酒教父”之稱的陳新民教授也將其評為智利最頂級的“十八羅漢”之一。能得到諸多酒評家、葡萄酒媒體機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，阿帕塔的品質(zhì)絕對值得信賴。而對于酒粉來說，好酒就像是愛琴海般的美妙邂逅，有機(jī)會喝到這么棒的一款酒，豈不美哉？

3、智利頂級名莊拉博絲特酒莊的旗艦酒款

阿帕塔是智利頂級名莊拉博絲特酒莊的旗艦酒款。

拉博絲特酒莊由來自法國的曼勒-拉博絲特家族（Marnier Lapostolle）和智利的拉巴特家族（Rabat）于 1994 年共同創(chuàng)建。這 2 個(gè)顯赫的家族在這個(gè)酒莊上共同傾注了無限的精力和熱情，使得酒莊在短短數(shù)年內(nèi)就聲名鵲起。他們成功地利用法國的專業(yè)知識和智利的絕佳環(huán)境釀造出了世界級的葡萄酒。

現(xiàn)在酒莊由曼勒-拉博絲特家族獨(dú)家經(jīng)營。該家族是法國著名的白蘭地和利口酒生產(chǎn)商，第一個(gè)釀酒廠建于 1827 年，同時(shí)該家族也有幾代的葡萄酒釀造歷史，最早是在法國桑塞爾（Sancerre）坐擁酒莊。如今拉博絲特酒莊的女主人亞歷山大德拉（Alexandra Marnier Lapostolle），已是智利的葡萄酒風(fēng)云人物。

4、2013 年阿帕塔干紅獲薩克林評分 96 分

2013 年份的阿帕塔干紅獲得了薩克林 96 分的評價(jià)。薩克林是與羅伯特·帕克（Robert Parker）、簡西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）齊名的“世界最著名的三大酒評家”之一，曾被福布斯雜志評為“全世界最有影響力的酒評家”。

他專注于 90 分以上葡萄酒的評鑒，所以僅制定了 90 分以上的兩層標(biāo)準(zhǔn)：90-94 分為“卓越”（Outstanding）；95-100 分為“必買”（Must-Buy）。2013 年阿帕塔干紅被評為 96 分，絕對是不容錯(cuò)過的必買美酒啊。

5、著名“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭加盟釀酒

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的不僅是莊主，還有釀酒師。世界著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）是酒莊的釀酒顧問。這位“飛行釀酒師”在全球共有 100 多位顧客，金鐘（Chateau Angelus）、力士金（Chateau Lascombes）等頂級名莊都。

酒莊的首席釀酒師是雅克斯（Jacques Begarie）。1985 年，雅克斯在波爾多釀出了著名的老色丹葡萄酒（Vieux Chateau Cetan），1993 年被波爾多大型葡萄酒公司 CVBG 聘請為技術(shù)總監(jiān)。2004 年，他與米歇爾·羅蘭的密切合作使他來到智利。

兩位具有波爾多背景的釀酒師進(jìn)入酒莊之后，為其出產(chǎn)的葡萄酒添上了一絲不茍的精致和典雅的貴族尊崇細(xì)節(jié)。

6、阿帕塔谷：智利著名產(chǎn)區(qū)空加瓜谷的優(yōu)質(zhì)子產(chǎn)區(qū)

阿帕塔的葡萄園坐落在智利著名產(chǎn)區(qū)空加瓜谷（Colchagua Valley）的子產(chǎn)區(qū)阿帕塔谷（Apalta Valley）。阿帕塔谷位于智利首都圣地亞哥西南方向 170 公里處，葡萄園南北朝向，這在智利極為罕見。這里有著不同于空加瓜谷其他地區(qū)的微氣候：半干旱的地中海氣候，降雨只集中在冬季，夏季干旱而漫長。

但是阿帕塔谷的一邊是廷格里里卡河（Tinguiririca River），讓產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候趨于涼爽，另一邊則被山峰圍繞，阻擋了太陽光也阻擋了涼涼的海風(fēng)。加之晝夜溫差極大，有利于葡萄的緩慢成熟，讓葡萄酒呈現(xiàn)高度的濃縮與個(gè)性，最大程度地保留了果香與自然高酸，讓酒經(jīng)得起漫長的窖藏考驗(yàn)。

7、90 年老藤葡萄釀制，有機(jī)和生物動力雙認(rèn)證

阿帕塔的葡萄園經(jīng)過了有機(jī)和生物動力雙認(rèn)證，其葡萄的栽培和管理完全是全天然的，不添加任何化學(xué)肥料和農(nóng)藥。

阿帕塔的主要釀酒葡萄是佳美娜（Carmenere）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而部分葡萄的藤齡已達(dá) 90 年。換句話說，有些佳美娜和赤霞珠是在葡萄根瘤蚜病爆發(fā)之前的 1920 年栽種的，是未經(jīng)嫁接的古老品種。

一般葡萄藤的高峰期是 20-30 年，超過這個(gè)年齡之后，產(chǎn)量會降低，所以很多酒莊會選擇拔除。但是，大眾普遍認(rèn)為老藤葡萄酒的品質(zhì)更高、更加珍稀。這主要是因?yàn)椋?/p>

• 老藤產(chǎn)量降低，分配到每顆果實(shí)的營養(yǎng)物質(zhì)更加集中，所以老藤葡萄酒的風(fēng)味十分濃郁；
• 老藤葡萄根系發(fā)達(dá)，扎根深，易汲取水分和養(yǎng)料，受天氣變化的影響不大，因此釀出來的葡萄酒品質(zhì)更穩(wěn)定；
• 老藤的葡萄果實(shí)產(chǎn)量極低，釀成的酒也少。加上它更容易感染真菌、細(xì)菌，更需要酒莊的精心呵護(hù)，很多酒莊為了經(jīng)濟(jì)利益會將老藤拔除，這樣一來老藤葡萄酒的產(chǎn)量就更少了。

8、智利國寶級品種佳美娜和“紅葡萄品種之王”赤霞珠混釀

在這款阿帕塔干紅中，佳美娜占比 70%，赤霞珠占比 21%，另外還有 7% 的梅洛（Merlot）和 2% 的小維多（Petie Verdot）。佳美娜是智利的國寶級葡萄品種，是智利葡萄酒的名片。佳美娜皮相對較薄，但是它比較晚熟，釀成的酒顏色深沉、果香非常濃郁，另外還常帶有成熟的番茄味及香料味。赤霞珠則是紅葡萄品種之王，是眾多世界級酒款必不可少的釀酒原料，其特征是顏色深邃、單寧含量極其豐富、酒體飽滿、酒力強(qiáng)勁。最后，少量的梅洛為酒款增加了柔順度，小維多則增加了葡萄酒的新鮮口感。

9、100% 人工采摘，天然酵母發(fā)酵

阿帕塔的釀酒葡萄是 100% 人工采摘的，為了保持葡萄的品質(zhì)，裝葡萄的筐籮是14千克容量的小筐。葡萄運(yùn)到酒莊后，再經(jīng)人工篩選、去梗，在發(fā)酵之前就已經(jīng)將不好的葡萄剔除掉了。

發(fā)酵是在法國橡木桶中進(jìn)行的，由天然酵母緩慢發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在 28℃ 以下。用橡木桶發(fā)酵葡萄汁，能賦予酒液更多的香料、烘烤等橡木風(fēng)味，增加酒體復(fù)雜性。發(fā)酵時(shí)浸皮時(shí)間長達(dá) 4-5 周，以最大程度地提取葡萄顏色和風(fēng)味。

10、法國新橡木桶中陳釀 28 個(gè)月，風(fēng)味天然醇正

在發(fā)酵完成之后有，酒液會轉(zhuǎn)移到 225 升的全新法國橡木桶中陳釀 28 個(gè)月。一個(gè)新橡木桶的成本大約是 750-1,000 美元，拉博絲特酒莊果然是財(cái)大氣粗！長時(shí)間的陳釀增強(qiáng)了葡萄酒的穩(wěn)定性、復(fù)雜性和風(fēng)味濃郁度，使單寧變得柔順絲滑，并讓葡萄酒有了更強(qiáng)的陳年潛力。陳釀完成之后，酒液不經(jīng)下膠澄清和過濾，而是直接裝瓶，這保留了葡萄酒最天然醇正的風(fēng)味。

11、紅酒百科全書全體編輯品評

此酒為深寶石紅色，邊緣呈紫色。其香氣復(fù)雜濃郁，具有馥郁的成熟水果香氣（如黑莓、藍(lán)莓、黑醋栗、干無花果等）和丁香、黑胡椒等精致的香料氣息，另外還能找到一絲絲紫羅蘭花香以及煙熏風(fēng)味。入口濃郁集中，酒質(zhì)絲滑，酒體中等，能讓人感受到它成熟而獨(dú)特的個(gè)性。

12、年產(chǎn)量僅 4,800 箱，產(chǎn)量有限

阿帕塔干紅不僅是最頂級的“十八羅漢”之一，也是智力的膜拜酒，酒好量少。2013 年阿帕塔干紅的產(chǎn)量只有 4,808 箱，產(chǎn)量極為有限。世界上的葡萄酒消費(fèi)大國那么多，能分銷到中國的又有多少呢？對于此種稀缺的好酒，當(dāng)然是且喝且珍惜了。

13、跟侯伯王類似的舊式瓶型，市場罕見

阿帕塔的瓶型跟一般的智利葡萄酒不一樣。我們會發(fā)現(xiàn)，它的酒瓶形狀與波爾多一級名莊侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）的古瓶型非常相似。它的瓶肩同樣比較高，肩頭比較窄，到瓶口的線條是內(nèi)凹著斜上去的，像一位昂首挺立的紳士?，F(xiàn)在很少有葡萄酒會用這樣瓶型了，這或許是酒莊的懷古情懷。當(dāng)然在酒局上拿出這樣一瓶酒來，也是顯得很與眾不同的。另外，該款酒的包裝是原木箱包裝，有一定的隔熱功能，利于葡萄酒的儲存，看起來也比較高大上。

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