一款普洱茶好不好喝，除了原料品質(zhì)和工藝水平，茶藝師的沖泡手法也尤為關(guān)鍵。

茶友們?cè)趯?shí)體茶葉店試茶時(shí)，幾乎每一款茶喝起來(lái)都無(wú)可挑剔，買(mǎi)回家再喝卻有可能是完全不一樣的品飲感受，主要原因就在于是否選對(duì)了沖泡方法。

普洱茶的沖泡流程包括醒茶、洗茶、注水、出湯等環(huán)節(jié)，在實(shí)際沖泡過(guò)程中，根據(jù)每一款茶各自的產(chǎn)區(qū)特性，靈活選擇相對(duì)適宜的投茶量、洗茶和每一泡的出湯時(shí)間、注水方式等，只有把控好這些沖泡細(xì)節(jié)，普洱茶才能呈現(xiàn)出更好的香氣和口感。

醒茶

醒茶主要針對(duì)于轉(zhuǎn)化了一段時(shí)間的中期茶和老茶。

普洱茶需要存放在清潔、干燥、避光的環(huán)境中，并且存放密度越大，普洱茶的轉(zhuǎn)化效果就越好。

一般情況下，為了在沖泡時(shí)更好地呈現(xiàn)“越陳越香”的特質(zhì)，即將品飲的中期茶和老茶往往需要提前半個(gè)月就從倉(cāng)庫(kù)中取出來(lái)，然后放置在干凈、通風(fēng)的環(huán)境中，通過(guò)與空氣充分接觸后自然醒茶。

如果從倉(cāng)庫(kù)中拿出來(lái)就直接沖泡品飲，由于茶葉還處于沉睡狀態(tài)，內(nèi)含物質(zhì)無(wú)法充分釋放，很有可能會(huì)讓品飲價(jià)值大打折扣。

洗茶

洗茶，通常指得是第一次注水后讓茶葉進(jìn)一步蘇醒的過(guò)程。注入沸水后開(kāi)蓋觀察，直到整塊的干茶不再冒出小氣泡后即可出湯。

有的茶友認(rèn)為，醒茶越充分越有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的溶出，所以會(huì)延遲第一次注水的出湯時(shí)間。

但是在實(shí)際沖泡過(guò)程中，新茶的溶出速度原本就比老茶更快，部分茶品用料相對(duì)細(xì)嫩，如果洗茶時(shí)不及時(shí)出湯，前兩泡喝起來(lái)滋味過(guò)重，反而會(huì)影響到整體的品飲感受。

除了存儲(chǔ)年份，茶友們還需根據(jù)不同普洱茶的茶湯表現(xiàn)靈活調(diào)整洗茶時(shí)間長(zhǎng)短。

注水方式

粗水線(xiàn)和細(xì)水線(xiàn)是沖泡普洱茶時(shí)比較常見(jiàn)的兩種注水方式。

粗水線(xiàn)更有力道，可以讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)快速溶出，更適合沖泡整體口感偏濃釅的普洱茶；細(xì)水線(xiàn)相對(duì)柔和，隨著茶葉內(nèi)含物質(zhì)緩慢溶出，茶湯滋味融合度更高。

如果普洱茶的口感不符合預(yù)期，改變注水方式，也許會(huì)有不一樣的驚喜。

除了上文提到的幾種情況，幾克之差的投茶量，適當(dāng)縮短或延長(zhǎng)出湯時(shí)間，看起來(lái)無(wú)關(guān)緊要的一些小細(xì)節(jié)，卻有可能帶來(lái)普洱茶香氣和口感的本質(zhì)改變。

普洱茶并無(wú)固定的沖泡方法，在品飲過(guò)程中多嘗試、多改變，提升自己沖泡水平的同時(shí)，也能收獲更多喝茶的樂(lè)趣。（本文系說(shuō)茶網(wǎng)原創(chuàng)文章，作者：至夏、說(shuō)茶網(wǎng)思思）