西湖龍井茶作為我國(guó)十大名茶之首，倍受大家親睞。但是如何品鑒正宗的西湖龍井茶，卻讓很多人苦費(fèi)心思。

根據(jù)專(zhuān)業(yè)的審評(píng)、沖泡經(jīng)驗(yàn)和朋友們的講述，為大家分享一下如何品鑒西湖龍井。

1、西湖龍井的品評(píng)

西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過(guò)“干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)”來(lái)評(píng)定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來(lái)品評(píng)。

外形：扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活

香氣：鮮純的嫩香，香氣清醇持久透花香

滋味：鮮爽甘醇具有豆花香

湯色：嫩綠明亮

葉底：綠亮成朵

2、西湖龍井的沖泡方法

西湖龍井茶擁有色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵的特點(diǎn)。

其中，有一個(gè)絕妙之處，就是西湖龍井茶的沖泡方法，只有正確的泡飲法才能發(fā)揮出西湖龍井茶的鮮醇原味。

1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）。

2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個(gè)人口味而定）。

3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水（農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味）。

4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用開(kāi)水溫杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開(kāi)水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開(kāi)水，35秒之后，即可飲用。

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