綠茶是6大茶類中最出名的茶,可能很多人沒聽過黃茶、沒聽過青茶,但不可能沒聽過綠茶。

雖然紅茶在世界范圍內(nèi)是當之無愧的老大,但在中國,不管是生產(chǎn)還是消費,綠茶都占據(jù)了半壁江山,是最重要的一種茶。

從目前已知的四大茶區(qū)20多個產(chǎn)茶省份來看,幾乎各省都有自己的綠茶生產(chǎn),也許不太出名,但卻從不會缺席。

綠茶好喝,卻不容易保存。很多不知道儲存方法的茶友,經(jīng)常會犯錯誤。上好的明前綠茶,打開一泡,顏色晦暗至極,香氣若有若無,滋味寡淡無味。那么,綠茶該怎么儲存?保質(zhì)期有多長?


一、綠茶的保質(zhì)期有多長?

綠茶是不發(fā)酵茶,只需要經(jīng)過殺青揉捻和烘干,工藝相對簡單,但產(chǎn)量極大。從生產(chǎn)銷售的角度講,綠茶屬于農(nóng)特產(chǎn)品,同時也屬于食品,需要生產(chǎn)許可證和食品經(jīng)營許可證。

相對應(yīng)的,綠茶同樣有自己的食品保質(zhì)期。按照業(yè)內(nèi)普遍做法,一般將綠茶的保質(zhì)期標注為18個月。當然,也有些企業(yè)用12個月或24個月作為綠茶的保質(zhì)期。

為什么會有這樣的區(qū)別?這是因為綠茶保質(zhì)期沒有國家統(tǒng)一規(guī)定的標準,一般以行業(yè)準則為主。我國綠茶生產(chǎn)的省份眾多,各地的行業(yè)標準有一定差異,因此也就導(dǎo)致綠茶保質(zhì)期會出現(xiàn)這樣那樣的差別。

關(guān)于綠茶的保質(zhì)期,還有另外一個爭議。因為從生產(chǎn)到最終銷售中間會經(jīng)歷多個環(huán)節(jié),如果廠家生產(chǎn)時沒有標注生產(chǎn)日期,沒有從生產(chǎn)出廠那一天開始算,茶葉店又從自己真正銷售出去的那一刻開始計算,這中間就會出現(xiàn)一段真空期。

理論上,綠茶的保質(zhì)期應(yīng)該從廠家生產(chǎn)完成之后就開始算,但在實際生產(chǎn)過程中,往往不是這么回事。所以大家在關(guān)注綠茶保質(zhì)期時,一定要看生產(chǎn)日期,而不是看銷售日期。


二、綠茶如何存儲?

綠茶喝的就是一個鮮爽,如果存儲不當,時間過長,就會變色變味,滋味寡淡。所以,買到了好的綠茶,一定要注意存儲方法,千萬不要買回來后直接就扔在櫥柜或者是桌子上,一定要按照下面幾種儲存方法來操作。

1.低溫儲存。

這是綠茶存儲過程中最關(guān)鍵的一環(huán)。因為綠茶沒有發(fā)酵,如果放在高溫環(huán)境中,與空氣接觸會快速氧化變質(zhì),結(jié)果就是茶葉顏色發(fā)暗發(fā)黑,香氣散失,泡出來的茶湯暗沉無光,喝起來沒什么味道。

家庭存茶一定要放在冰箱中,短期內(nèi)存放可以放在冷藏室。如果長期存放可以直接放在冷凍室里。

2.做好密封。

茶葉最容易吸附異味,不管是放在低溫環(huán)境中還是在常溫環(huán)境中,沒有密封的話,都會吸附其他的味道。比如放在冰箱中,沒有密封好,就有可能吸附蔬菜瓜果和肉類等其他食物的味道,最終讓茶葉變得很難喝。

如果不做好密封的話,茶葉還可能吸潮,最終引起霉爛變質(zhì)。因此,不管是用茶葉袋,還是用鐵盒、錫罐和瓷罐,都要做好密封。

3.避光防潮。

除了高溫能加速綠茶氧化之外,強烈的光照同樣會影響綠茶的品質(zhì)。如果把綠茶放在窗臺或者是靠近陽光直射的地方,10~15天就會讓其迅速氧化變暗。雖然還能喝,但是觀感就會差很多。

更重要的是,綠茶一定要防潮??諝庵泻幸欢ǖ乃肿樱绻窃诟邷爻睗竦南奶?,更容易吸附水汽。綠茶一旦潮濕,也會發(fā)生氧化甚至霉爛。

值得注意的是,高溫或者沒有避光,茶葉變色變味,但是還能喝。如果茶葉受潮發(fā)霉,請記住,一定不能再喝。


總而言之,綠茶儲存要記?。旱蜏亍⒎莱?、避光、密封、防異味。沒有開封的茶葉需要長時間存儲,一定要放在冰箱里。開封后的茶葉記得一定要盡快飲用。

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