聚餐的時候總是聽。

酒是糧食，不喝是罪。

酒是糧食精，喝得越多越年輕。

酒是長江水，喝得越多，容貌越漂亮。

白天唱歌一定要暴飲，青春最好伴著回家。

一輩子大笑能做幾次，酒斗相遇要醉倒。

人生要得意，不能坐月子。

烹飪羊、屠宰牛、享受的話，一次要喝300杯。

請多等待關(guān)于酒的美好詩句。

隨著年齡的增長，我也開始喝酒了。以前不知道，只看酒瓶上的白酒生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB濃香型白酒(四川等地)

GB香酒(山西葡萄酒等)

GB/T26760醬香型白酒(貴州等地)

GB/T20821液體白葡萄酒

GB/T20822固液白酒

GB米香型白酒

GB/T14867鳳香型白酒(西鳳珠等)

GB/T16289醬油酒

GB/T20823特香型白酒(沙特酒等)

GB/T20824芝麻香酒

GB/T20825老白干香型白酒(衡水老白干等)

GB/T23547濃醬兼香型白酒(白云邊等)

GB/T26761小曲固態(tài)白葡萄酒

以為不是20821、20822的是普通糧食酒。否則，糧食一般是1 ~ 4元1斤，有2 ~ 5斤糧食才釀出一斤酒，再加上人工、運費等其他費用，商家一般不會做長期虧本的生意。那么，我們的心也就能知道一斤酒要賣多少錢了。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)商人為了賺錢，經(jīng)常在瓶子里用酒精混合酒。應(yīng)用外部標(biāo)簽上寫著純糧食酒的10781.1、10781.2、26760等正規(guī)國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，欺騙不理解的消費者。

我們經(jīng)常喝酒，那肯定不能喝化學(xué)混合酒吧?；瘜W(xué)混合酒是在香料、糖精和酒精中加水混合而成的，俗稱“三精天數(shù)”?；瘜W(xué)混合酒至少要使用18種添加劑，所以完全不是酒，而是毒藥。喝多了會對身體造成很大傷害。

那么化學(xué)混合酒到底添加了什么呢？醬香酒中加入茅臺酒香，就會成為帶有茅臺味道的茅臺酒。濃郁的香型酒中加入五谷酒香，里面有五谷液的味道。如果把濃香的白酒香加入水中，水就會變成濃香的白酒，也就是瀘州老窖的味道。香香酒香加入水中后，水會變成香香的白酒，即汾酒的味道。混合的白酒加白酒不香，這種酒就不能變壞，閉嘴。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》)加入白酒老化劑后，酒會變黃，看起來像黃酒。加入稠稠的增色劑，杯子明顯，酒花好到30分鐘不會消失。

這里的珍珠是指純糧食釀造的優(yōu)質(zhì)酒，假酒是指用化學(xué)酒精混合的低疾速酒。那么，如何區(qū)分純糧將優(yōu)質(zhì)酒和酒精混合在一起，制成低疾速酒呢？以下是教四種測試辨別真假的手法。

第一招識別方法：加水法

A.適用大象：純谷釀造的優(yōu)質(zhì)酒，化學(xué)酒精混合的低疾馳。

b、測試目的：區(qū)分真酒和純谷優(yōu)質(zhì)酒的優(yōu)劣。

c、測試工具和使用量：酒、水(礦泉水或凈水)酒的比例為1 3360 1。

d、測試結(jié)果結(jié)論：

珍珠加水會混濁，混濁的酒質(zhì)量會提高。假酒加水不混濁，仍然像第一次一樣清澈。

e、現(xiàn)象的原理、原因：珍珠體中含有的高級脂肪酸、乙炔脂肪酸不溶于水，只溶于酒精，所以加水后會混濁，這是自然反應(yīng)的結(jié)果。假酒不含上述物質(zhì)，很清澈。

珍珠變得渾濁，越來越渾濁，在放置過程中，酒仍然保持食物的1首香、2首香、3種不好的香，任何假酒如果添加一定量的酸和脂肪物質(zhì)，都會變得渾濁，但在儲存過程中，酒可以感受到1酸、2酸、3味、4霉味、5鹽菜味。

F.知識要點：

珍珠加水混濁的時間停留在24至72小時以上，沒有變化，沒有酸、酸、酸、氣味、霉味、對身體不舒服的香料、香料的辛辣味道。

第二招識別方法：手摩擦法

A.適用大象：純谷釀造的優(yōu)質(zhì)酒，化學(xué)酒精混合的低疾馳。

b、測試目的：區(qū)分真酒和純谷優(yōu)質(zhì)酒的優(yōu)劣。

c、測試工具和方法：將雙手洗干凈，擦干，不含水分。往手掌里倒一點酒，把手搓在手掌上燙，揉到酒干為止，用手掌貼上喝酒的杯子。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視劇)，酒名)d .測試中出現(xiàn)的現(xiàn)象：珍珠必須發(fā)生粘手現(xiàn)象，持續(xù)很久，杯子粘在手上30秒以上，粘手越長越好。香有糧食的谷香、谷藥的谷香、酒渣香，可以停留60分鐘。假酒不沾手或不沾手的現(xiàn)象可能很短。杯子粘在手上約10秒鐘左右。沒有食物香氣、歌曲香氣、不好的氣味，但有酒精的刺鼻氣味。

e、現(xiàn)象的原理、原因：珍珠糧在自然發(fā)酵糖化過程中，酒中所含物質(zhì)比較豐富，發(fā)散慢，粘性非常明顯，持續(xù)時間在30分鐘以上。假酒本身是化學(xué)酒精混合形成的，化學(xué)酒精混合酒不含這種物質(zhì)，都是通過外來添加的，所以不管是粘手還是香氣，持續(xù)性都比較短。知識要點珍珠沾手的程度可以達(dá)到30分鐘以上。聞起來有谷香、谷香、壞香，可以在手掌里停留一個多小時。

第三招識別方法：火災(zāi)方法

A.適用大象：純谷釀造的優(yōu)質(zhì)酒和經(jīng)過特殊處理的糧食酒。摻有化學(xué)酒精的低疾速。

b、測試目的：區(qū)分真假酒，區(qū)分特別處理的糧食酒。

c、測試工具和方法：2個酒杯，分別裝滿酒，點燃酒，自然熄滅，酒杯冷卻。

D、測試所產(chǎn)生的現(xiàn)象及結(jié)論：

1、真酒燃燒后所剩下的酒水一定會變渾濁，越渾濁說明酒質(zhì)越好，有糧食燒焦的焦糊味，糊味越濃越優(yōu)質(zhì)，

經(jīng)過特殊處理的糧食酒，經(jīng)過燃燒后也不會變渾濁，但有糧食燒焦的焦糊味、糧香味，沒有酒精刺鼻感和其他不適的感受。

2、假酒仍然清澈，不會變渾濁，有酒精的刺鼻感。

E、現(xiàn)象發(fā)生的原理，原因： 真酒，火燒法燃燒的是酒體里的乙醇即酒精，剩下的主要是水，酸類，脂類物質(zhì)，所以會變渾濁。糧食發(fā)酵中所產(chǎn)生的，原有的香味物質(zhì)會保留下來。 假酒不含糧食物質(zhì)，不渾濁。 知識要點： 真酒燃燒后渾濁程度會持續(xù)24小時以上。沒有雜味、異味及與身體相抵觸的不適的感受。 假酒清澈，刺鼻，雜味明顯。

第四招識別法：空杯留香法

將少許酒，倒入酒杯中（適量），然后將酒倒出，將杯置于某處，不動（不須掩蓋），24小時后將杯端起來用鼻聞，杯中仍有糧食的糧香，曲香，糟香味。等待48小時后，再聞杯中仍然停留的糧糟味，糧糟味在杯中停留的時間越長，香味越濃，說明該酒越優(yōu)質(zhì)，糧食酒在自然發(fā)酵糖化的過程中，所產(chǎn)生的香味物質(zhì)是糧食酒所特有的，無法替代和復(fù)制。

后言： 酒類品種繁多，喝酒需謹(jǐn)慎，我們一定要認(rèn)清純糧的優(yōu)質(zhì)酒和酒精勾兌的劣質(zhì)酒，珍惜生命，關(guān)愛健康。希望以上四招識別真假酒的方法得以普及，讓更多的人了解真假酒的知識，讓酒精勾兌酒沒有市場，不再損害壞我們的身體健康。