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早在清光緒年間，就以大竹醪糟的獨(dú)特味道聞名千里，其味道是距縣城3公里的同類醪糟的味道，是最好的。據(jù)《大竹縣志》年：“甜酒也是用糯米釀的，吃的也不好，所以名字在大竹城東北柳橋出現(xiàn)得最多?！?

大竹醪的釀造是蒸優(yōu)質(zhì)糯米冷卻后加入中藥谷和青川發(fā)酵制成的。竹醪中含有多種氨基酸和人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有青檀香醇、生津解渴、看和血、滋陰補(bǔ)腎的特點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)匕傩蘸瓦^(guò)去行人的廣泛喜愛(ài)。

大竹馬什的糟糕銷售，首先采用的是資產(chǎn)姐妹的家庭車間模式。1955年，大竹縣為了發(fā)展食品工業(yè)，成立了同流惡性合作小組。

1983年，同類供銷合作公司Mash工廠獲得四川省供銷合作公司系統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，次年大竹Mash被輸入《中國(guó)土特名產(chǎn)辭典》。

1991年，“同類橋”Mash榮獲四川明特小吃稱號(hào)，大竹縣供銷社罐頭食品廠“玉竹”Mash罐頭榮獲國(guó)家商務(wù)部、四川優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)、首屆巴蜀食品慶典金獎(jiǎng)。

1995年，四川東流馬什有限責(zé)任公司成立。公司抓住大竹縣盛產(chǎn)糯米和糯米的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)農(nóng)副產(chǎn)品加工這一潛力巨大的市場(chǎng)，以科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，不斷開(kāi)發(fā)具有市場(chǎng)潛力的新產(chǎn)品。(威廉莎士比亞、Northern Exposure(美國(guó)電視劇)、Northern Exposure)公司與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所合作，運(yùn)用現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，在現(xiàn)有土陶罐同類醪的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)同類牌、東漢牌罐、原汁型、飲料型醪、東漢品牌原粉等4種20多種規(guī)格。以精糯米為主，170米以上的優(yōu)質(zhì)深泉水，以及根霉、辣草、三皂角、甘草、丹草、丁香、維科烏、桂皮等中藥制成的東漢牌糯米，不僅保持了傳統(tǒng)的獨(dú)特風(fēng)味，而且冷熱式、甜酒香、包裝精美，便于攜帶。

1995年底，四川東留馬什有限責(zé)任公司“東漢卡”榮獲中國(guó)國(guó)際食品精品、食品機(jī)械及食品包裝設(shè)備博覽會(huì)、第二屆巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)。這是在北京人民大會(huì)堂舉行的華夏文化促進(jìn)會(huì)成立5周年文化衛(wèi)生委員會(huì)成立大會(huì)專用飲料，上面?zhèn)鹘y(tǒng)將軍以“東漢馬什名譽(yù)通古今”為題發(fā)表文章。

1996年，產(chǎn)品獲得第26屆奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)標(biāo)志產(chǎn)品。

2011年3月，四川東流Mash有限責(zé)任公司與四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、華南理工大學(xué)、廣東南聯(lián)公司、廣東南海潛達(dá)公司聯(lián)合設(shè)計(jì)，開(kāi)發(fā)全國(guó)第一條Mash自動(dòng)化生產(chǎn)線完工生產(chǎn)線，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平、國(guó)內(nèi)Mash自動(dòng)化生產(chǎn)線空白，提高了安全衛(wèi)生、節(jié)能、速度。

經(jīng)過(guò)年多年的發(fā)展建設(shè)，四川東流醪有限責(zé)任公司已成為全國(guó)最大的醪生產(chǎn)、自營(yíng)進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)企業(yè)。產(chǎn)品有“東漢”牌玻璃瓶醪、罐原汁型醪、飲料型醪、元巢原汁醪、甜葡萄酒汁和“東漢”牌湯原粉、湯原心子、鄧穎豆干、“媽媽方”無(wú)蒸煮湯圓等6個(gè)品種80多種規(guī)格

國(guó)家工商總局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)認(rèn)定“東漢”商標(biāo)為“中國(guó)著名商標(biāo)”，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)“同類Mash”為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品保護(hù)品牌。

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“東漢”牌商標(biāo)榮獲四川省著名商標(biāo)及四川老字號(hào)，醪糟釀造技藝被列為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，單瓶發(fā)酵原窩原汁醪糟新產(chǎn)品通過(guò)省科技成果鑒定，其工藝屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，綜合生產(chǎn)技術(shù)居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

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中國(guó)醪糟之都——大竹

大竹縣被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)花卉食品專業(yè)委員會(huì)命名為“中國(guó)醪糟之都”“中國(guó)糯米之鄉(xiāng)”。2012年，大竹縣糯稻種植面積達(dá)到13萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超5萬(wàn)噸；有醪糟加工企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶30余戶，從業(yè)人員600余人，產(chǎn)銷各種規(guī)格醪糟565萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值逾10億元。

近年來(lái)，大竹縣把醪糟產(chǎn)業(yè)發(fā)展與調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，采用“科技+基地+企業(yè)”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，打造以月華、石河為中心的優(yōu)質(zhì)糯稻生產(chǎn)基地，培育壯大醪糟加工企業(yè)，改進(jìn)發(fā)酵配方和生產(chǎn)工藝，形成規(guī)模企業(yè)、小微企業(yè)、家庭作坊和批發(fā)代理、個(gè)體專銷、超市營(yíng)銷并存的產(chǎn)銷格局，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、天津等20多個(gè)大中城市，出口加拿大、新加坡、澳大利亞、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家。

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來(lái)源：四川省地方志工作辦公室

供稿：大竹縣地方志辦公室 李錫全

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