【小武導(dǎo)讀】都說(shuō)“藏新茶，喝老茶”，普洱茶存的好，越來(lái)越好喝。儲(chǔ)存不當(dāng)，可能親手把好茶毀了。之前也寫(xiě)過(guò)普洱茶茶餅的保存注意事項(xiàng)，這篇文章，我們來(lái)深度探討普洱茶的存儲(chǔ)。

儲(chǔ)存普洱茶，南北方差異大

一位北方的朋友，每次問(wèn)我拿茶都要散茶，因?yàn)樗抢锾鞖馓稍?，普洱茶轉(zhuǎn)化慢，散茶與空氣接觸面積大，轉(zhuǎn)化還快些；

而另一位廣東的朋友，天氣濕熱，普洱茶轉(zhuǎn)化特別快，這可是個(gè)頭疼的問(wèn)題，他恨不得拿一個(gè)密不透風(fēng)的鐵盒子，把所有普洱茶裝里面。

南方北方天氣大不同，更多差別在于空氣中的濕度不同，存儲(chǔ)普洱茶要控制好濕度。

南方天氣較為潮濕，家庭藏茶如何控制濕？

1、在潮濕季節(jié)，應(yīng)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在潮濕天氣來(lái)臨之前做好預(yù)防工作，緊閉茶倉(cāng)，以防潮氣進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

2、選擇茶倉(cāng)時(shí)，窗戶選擇向北或東，避免向南面開(kāi)窗，以防潮氣侵襲。

3、采用傳統(tǒng)生石灰除濕，梅雨季節(jié)也可用除濕器。

北方干燥，濕度不夠怎么辦？

如果實(shí)在過(guò)于干燥，就要采取人工干預(yù)，在儲(chǔ)存地旁邊擺放一盆干凈的水，或者用加濕器，還可以

1、在天氣好的時(shí)候適當(dāng)通風(fēng)，增加茶倉(cāng)內(nèi)的濕度，但要控制濕度不能高于75%。天氣極度干燥時(shí)，減少通風(fēng)，小心你的普洱茶被“風(fēng)干”。

2、在茶倉(cāng)內(nèi)增加一些木炭，木炭可吸收儲(chǔ)存一定水分便可一定程度上保持茶倉(cāng)的濕度。

儲(chǔ)存普洱茶有哪些講究？

1、存儲(chǔ)空間的講究

很多家庭為了節(jié)省空間，通常幾個(gè)茶類茶一起存放，或者和酒類一起存放，這樣對(duì)普洱茶的后期陳化不利。要達(dá)到良好的儲(chǔ)藏效果，普洱茶應(yīng)單獨(dú)存放，茶倉(cāng)內(nèi)盡量只有普洱茶這個(gè)種類，茶品的空間比在1：3.5較為理想(即100平米350件茶)。

2、溫度講究

我們都知道，儲(chǔ)藏普洱茶最高溫度不要超過(guò)32攝氏度，濕度不超過(guò)75%，那么最低溫度要求是多少呢?

短時(shí)間內(nèi)最低溫度可在零攝氏度以下，但時(shí)間不能太長(zhǎng)。一般情況下溫度需要保持在15攝氏度以上，這樣才有利于茶葉的存放和轉(zhuǎn)化。

3、通風(fēng)時(shí)間的講究

我們說(shuō)通風(fēng)是適當(dāng)通風(fēng)，過(guò)度通風(fēng)會(huì)將茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)隨風(fēng)飄散，特別是把香氣帶走。通風(fēng)過(guò)程除了把握通風(fēng)時(shí)外界的溫度、濕度和空氣質(zhì)量外，時(shí)間也很重要。一般通風(fēng)時(shí)間為3小時(shí)。通風(fēng)也有度，過(guò)度通風(fēng)可能使普洱茶含水率急劇降低，后轉(zhuǎn)化停止，最嚴(yán)重的結(jié)果是造成普洱茶被“風(fēng)干”。

一些錯(cuò)誤的存茶方式

1、普洱茶放冰箱存儲(chǔ)

很多人剛開(kāi)始接觸普洱茶，以為和綠茶一樣可放冰箱存儲(chǔ)，這樣是錯(cuò)誤的。普洱茶在存儲(chǔ)過(guò)程中，其實(shí)在不停的轉(zhuǎn)化。和空氣接觸后，茶葉中的物質(zhì)才會(huì)發(fā)生潛移默化的轉(zhuǎn)變，滋味才會(huì)變得更好。存在冰箱中的茶由于溫度過(guò)低，茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化被遏制，普洱茶也就不能“越陳越香”，反而會(huì)吸收了冰箱中的其它異味。

2、用樟木箱存茶

有人聽(tīng)說(shuō)好的普洱茶會(huì)有樟香，茶葉中的樟香是茶葉內(nèi)含組織長(zhǎng)時(shí)間氧化的成果，與樟木的香不同，樟木的香氣帶有一定刺激性，長(zhǎng)期與樟木混藏的茶不但品質(zhì)不佳，飲后可能還有暈眩感和惡心嘔吐現(xiàn)象。

3、茶餅撬開(kāi)存

茶葉撬開(kāi)存放，一般是醒茶時(shí)的做法，茶品剛從倉(cāng)庫(kù)取出，需要一個(gè)醒茶的過(guò)程，口感更優(yōu)秀，把茶品撬開(kāi)可加速醒茶時(shí)間。但對(duì)于長(zhǎng)期存放不建議撬開(kāi)，撬開(kāi)茶品存放不利于茶品香氣滋味的保存，茶品壓制成什么形狀是經(jīng)過(guò)工藝師反復(fù)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為的是茶品后期陳化質(zhì)量更高，撬開(kāi)存放便改變了茶品原有的陳化質(zhì)量。

4、防空洞存儲(chǔ)普洱茶

防空洞的缺點(diǎn)是不通風(fēng)，濕度大，茶品在高濕的情況下，產(chǎn)生腐化現(xiàn)象，茶葉受潮氧化發(fā)酵速度過(guò)快，且長(zhǎng)期不通風(fēng)，不利于茶品自然陳化。

5、生餅熟餅一起存

有茶友了解到普洱茶應(yīng)當(dāng)避光避異味之后，就將普洱茶裝箱封存。但是生普和熟普沒(méi)好好包裝就混在同一只箱子中，由于生熟茶的香氣有較大不同，結(jié)果相互污染，導(dǎo)致串味，最終這一箱的茶都會(huì)“廢”掉。

歡迎大家留言，探討普洱茶存儲(chǔ)問(wèn)題。

小武閑聊

有茶友問(wèn)：“買(mǎi)普洱茶是散茶好，還是茶餅好？”

如果是近期要喝的，建議散茶，如果是要長(zhǎng)期存儲(chǔ)，建議餅。長(zhǎng)期存儲(chǔ)為什么茶餅更好呢？

1、普洱茶緊壓成餅，空氣中的溫度、濕度、水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響作用減小，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來(lái)。

2、氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對(duì)縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。

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