西湖龍井是綠茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，那么龍井春茶和秋茶有什么區(qū)別？下面，茶妹將從采制時(shí)間、質(zhì)量特征、味道等方面入手，一起了解龍井春茶和秋茶的區(qū)別。

龍井春茶和秋茶的區(qū)別

一、采制時(shí)間的區(qū)別

西湖龍井產(chǎn)自浙江杭州西湖龍井村一帶，是中國(guó)的十大名茶之一，其根據(jù)茶葉采摘季節(jié)及制作時(shí)間的區(qū)分，可以分為春茶、夏茶與秋茶。我國(guó)絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時(shí)間，劃分為春、夏、秋三季茶。但劃分標(biāo)準(zhǔn)不一致。有的以節(jié)氣分：清明至小滿(mǎn)為春茶，小滿(mǎn)至小暑為夏茶。有的以時(shí)間分：5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制的為夏茶。7月以后采制的當(dāng)年茶葉，就算秋茶了。

1、龍井春茶采制時(shí)間：每年3-5月份

龍井春茶分為明前茶、雨前茶、雨后茶。

1）“明前茶”是清明節(jié)前（4月5號(hào)之前）采制的茶葉，分為四個(gè)等級(jí)：特特級(jí)、特一級(jí)、特二級(jí)、普通二級(jí)。

2）“雨前茶”是清明后谷雨前（4月21號(hào)之前）采制的茶葉，分為兩個(gè)等級(jí)：一級(jí)、二級(jí)。

3）“雨后茶”是谷雨后（4月21號(hào)之后-5月份）采制的茶葉。

2、龍井夏茶采制時(shí)間：每年6-7月份。

3、龍井秋茶采制時(shí)間：每年8-9月份。

二、品質(zhì)特征的區(qū)別

龍井春茶和秋茶的品質(zhì)特征有一定差別，具體可從干茶的色、香、味三方面進(jìn)行分辨。龍井春茶的品質(zhì)特征是外觀色澤嫩綠鮮潤(rùn)，外形扁平光滑、挺秀尖俏，干茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁；而秋茶的品質(zhì)特征是外觀色澤黃綠，榮葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和。

在購(gòu)買(mǎi)龍井茶時(shí)，如何辨別購(gòu)買(mǎi)的茶葉是春茶還是秋茶呢？小編教大家一個(gè)小訣竅，通過(guò)觀察偶爾夾雜在茶葉中的茶花、茶果可以判斷該茶是何季茶。春茶的茶葉中偶爾會(huì)夾有茶樹(shù)幼果，其大小近似綠豆；秋茶的茶葉中茶果直徑可達(dá)0.6厘米，這些都是可以作為判斷茶葉為何季茶的方法。此外，如果是秋茶，茶葉中會(huì)偶爾雜有干茶樹(shù)花蕾或干茶樹(shù)花朵。

三、茶湯、滋味的區(qū)別

龍井春茶和秋茶沖泡出來(lái)的茶湯也有所區(qū)別，其品飲滋味各不相同。通常情況下，春茶沖泡的茶葉下沉速度較快，湯色嫩綠鮮亮、清澈見(jiàn)底，茶香嫩香馥郁、濃烈持久，茶味鮮醇甘爽，茶葉葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。正常芽葉較多。而龍井秋茶沖泡后，茶葉下沉速度較慢，湯色呈黃綠色，香氣較春茶低，入口滋味濃略澀，沒(méi)有春茶的醇厚鮮爽感，葉底中夾雜銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多。

西湖龍井春茶和秋茶哪個(gè)更好？

西湖龍井非常講究采摘時(shí)間的早晚，向來(lái)以早為貴，因此從等級(jí)劃分來(lái)說(shuō)，西湖龍井春茶就比秋茶要高級(jí)，茶葉品質(zhì)也相對(duì)秋茶更好，而西湖龍井明前茶更是龍井茶中的極品。西湖龍井春茶和秋茶的價(jià)格也是隨著品質(zhì)而上浮，春茶一般是用來(lái)饋贈(zèng)，或者收藏及高端的飲用。如果是家庭自飲，從性?xún)r(jià)比來(lái)講秋茶也是比較不錯(cuò)的選擇。

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