作為近年流行趨勢明顯的車流，黑茶可以說是風生水起。隨著湖南安華黑車等其他地方黑車緊跟的節(jié)奏，黑車逐漸進入了職業(yè)大眾的日常生活。

作為帶有金花這一明顯特色的安化黑茶，其品質如何辨識好壞呢？

安化黑茶外形圖

好的黑茶其品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質低劣的表現。

新茶友如何鑒別黑茶的優(yōu)劣，以下是一般的方法，對大多數產品特別是傳統(tǒng)產品可以參考：

看黑茶看外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳。

看干茶的色澤：不同黑茶類型其干茶色澤不同。如：黑磚茶色澤烏黑油潤有光，茯磚茶則呈現蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。

聞干茶的茶香：純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發(fā)酵香，安化茯磚有“菌花香”。

看黑茶的湯色：好的安化黑茶色如琥珀，純凈透亮。

品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

安化黑茶的品質特征是：茯茶要求磚面色澤黑褐或青褐，扳開磚后可看到“發(fā)花”茂盛，內質香氣“菌花香”高而持久，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。千兩茶要求茶柱緊實，色澤黑褐有光澤，香氣醇正，滋味甜潤醇厚，陳年千兩茶有“金花”。天尖茶要求外形色澤烏黑油潤，內質香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色橙紅或橙黃，陳茶有“樟”香味。磚茶要求磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑霉、白霉等，內質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。

安化黑茶的原料以成熟葉偏粗老葉為主，盡管口感上略顯粗糙，但其豐富的保健功效還是吸引了許多愛喝茶的人群。金花作為安化黑茶鮮明特征，不僅增強了茶葉辨識度，更帶給人體切實的益處，可謂好處多多。