西蘭花，又名綠菜花，是一兩年生草本植物，目前在我國(guó)南北種植，成為日常主要蔬菜之一。

西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

這道西蘭花炒肉簡(jiǎn)易易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富！

【材料】西蘭花1顆，胡蘿卜適量，鹽，生抽，八角1-2個(gè)，蔥姜適量，豬肉適量

【制作過(guò)程】

1，將西蘭花切成小朵，用水清洗干凈。

2、鍋里燒開(kāi)水，將西蘭花用水焯一下，盛出備用。

3、胡蘿卜切菱形片，豬肉切片，蔥姜切好備用。

4、熱鍋下油放入八角爆香，將肉放入鍋內(nèi)炒出香味，再放入蔥姜爆鍋。

5、將胡蘿卜下鍋翻炒，最后放入西蘭花炒片刻，加入適量生抽，鹽和少量清水，大火翻炒均勻就可以出鍋了。

6、美味的西蘭花炒肉就做好了！

【小貼士】

1、菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。