茶在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜匾慕巧?，餐前飯后一杯茶，工作放松一杯茶，休閑之余一杯茶，招待客人上好茶。

俗話說：“一道水，二道茶，三道茶水最精華，四道清甜韻味暇”。要泡出一杯好茶來，不僅要茶葉好，水好，還要有一定的泡茶技巧，可不是隨便把水倒進茶葉里就完事那么簡單。下面我們就從水開始說起，看看一杯好茶是如何泡出來的。

什么水泡茶好：

水的質(zhì)量對于一杯好茶來說至關(guān)重要，它可以影響茶的香氣，改變口感。那我們要用什么樣的水來泡茶好呢？

1、自來水

自來水是我們最容易獲取的水源之一，用來泡茶最大的好處就是方便，但自來水一般含有氯的物質(zhì)，還有有的水管是鐵質(zhì)的，這樣水中含的鐵離子也可能會超標，這兩樣物質(zhì)都有可能造成茶湯變色或者讓口感變苦。

2、山泉水

有些人會用大一點的容器去裝山泉水來泡茶，好的山泉水微量元素豐富，還比較清甜，用來泡茶不為是一種很好的選擇，但用這種水的時候要先了解水中有沒有有害物質(zhì)，還有這種山泉水不宜放置太久。

3、井水

井水屬于地下水源，好的地下水也非常適合泡茶，但要注意的是，環(huán)境污染嚴重的地方，地下水就不可取了。

4、純凈水

純凈水是經(jīng)過層層過濾，和反滲透處理后的水，純凈水所含雜質(zhì)極少，水的酸堿度也呈中性，所以用來泡茶是很合適，也非常好。

5、礦泉水

礦泉水是來自更深層的地下水，經(jīng)過一定的工序處理后的飲用水，這種水含豐富的礦物質(zhì)和微量元素。就是因為像鈣、鎂、鈉等金屬離子太多，用這樣的泡茶則會改變茶的口感，所以礦泉水是不適合用來泡茶。

各種茶葉適合什么樣的水溫來泡：

1、綠茶

綠茶是一種不發(fā)酵的茶葉，泡綠茶的時候水的溫度過高或者時間太久，都容易把茶葉中的茶多酚給破壞，甚至茶香味也會改變。

沖泡綠茶的最佳的水溫應(yīng)該控制在80度左右，泡2分鐘為佳，綠茶最精華的在第二、第三泡上，之后茶湯就會越來越寡淡了。

2、紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，用95度以上的水來沖泡是最佳水溫，一般兩泡之后才能達到最佳口感。

3、烏龍茶

烏龍茶屬于青茶類中比較有代表性的茶葉，鐵觀音也是屬于烏龍茶中的一種，屬于半發(fā)酵茶，沖泡時最佳的水溫是85度左右。

4、普洱茶、白茶

這兩種茶沖泡前先溫杯，然后用沸水沖泡。

結(jié)語：

茶葉曾經(jīng)是我華夏民族換取白銀的重要商品，至今為止中國的茶葉產(chǎn)量毫無懸念是世界第一，據(jù)2019年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，全球茶葉出口量卻被非洲的一個小國家肯尼亞拔得頭籌。