4700多年前，茶文化開始在中國萌芽。貨物交換的媒介，各國之間的貢品，佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品，飲茶之風(fēng)在古代開始盛行。到了唐代，“人家不可一日無茶”，成為當(dāng)時(shí)茶文化的縮影，一大批名貴茶葉開始出現(xiàn)，其中君山銀針被稱為黃茶之中珍品，發(fā)展至今被譽(yù)為十大名茶之一。自唐朝以來就富有盛名，是什么原因讓它得以揚(yáng)名呢?

君山銀茶

君山銀針是我國的十大名茶之一，它的歷史可以說是非常的久了。早在五代的時(shí)候它就已經(jīng)出現(xiàn)了，然后在唐朝的時(shí)候被大量的生產(chǎn)，并且這個(gè)時(shí)候就已經(jīng)非常出名了。據(jù)說文成公主在遠(yuǎn)嫁的時(shí)候，就帶上了這種茶。

君山銀針就是在這個(gè)時(shí)候被帶入西藏的，到了清朝的時(shí)候，君山銀針就成了貢茶。什么是貢茶呢？就是摘取君山銀針進(jìn)貢到皇宮里去，只有王公貴族才能夠喝得到，普通人是很難喝到的。那么它是怎么成為名茶的呢？君山銀針之所以成為名茶，在我看來有兩個(gè)原因，其中一個(gè)最根本的原因:物以稀為貴，而另外一個(gè)原因在于歷史傳說的故事渲染。

君山銀針茶葉珍稀

君山銀針屬于黃茶，也是黃茶中最好的品種。茶葉沖泡之后的茶湯顏色，香味，以及茶葉沖泡開的形狀都是上佳，因此才會成為茶葉中的珍品。它的珍貴不僅僅是因?yàn)轭伾?，形狀，味道，還在于它的采摘。

君山銀針只能在清明前后的七到十天之內(nèi)采摘，而且還有一個(gè)采摘的規(guī)定，這個(gè)規(guī)定被總結(jié)為九不采，具體就不多詳細(xì)介紹了。要制作一斤鮮芽需要五六萬個(gè)芽頭，而四斤鮮芽才只能制作出一斤茶葉，也就是說想要制作一斤茶葉就需要十幾萬個(gè)鮮芽。這個(gè)勞動量可是相當(dāng)大的。而它之所以被叫做君山銀針茶，是因?yàn)樗漠a(chǎn)地是湖南省洞庭湖的君山島，因?yàn)槿~子又細(xì)又長，和針一樣，因此才會被稱作銀針。產(chǎn)地的單一，對君山銀針的產(chǎn)量也起到了一定的限制。

君山銀針工藝繁瑣

普通茶葉只需要幾步，而制作君山銀針茶的話需要有八個(gè)工序，這八個(gè)工序加起來要至少78個(gè)小時(shí)，在制作的過程中，如果有稍稍不留意的話，制作出來的茶的品質(zhì)就沒有那么好。茶葉的色澤，香味口感都會被破壞掉。

茶葉做好之后君山銀針的儲藏，也是有一定的要求的。先找來一個(gè)箱子，然后把石膏加熱搗碎均勻的鋪在箱子底部，在石膏上面再鋪上兩層牛皮紙。最后將茶葉包裝好，然后放在牛皮紙上面，將蓋子封好。而且每隔一段時(shí)間就要重新更換一次石膏，這樣才能保證空氣的干燥，而且溫度不會過高或者過低，就能夠保證君山銀針不變質(zhì)。

另外，對于君山銀針的采摘，制作，沖泡時(shí)的水質(zhì)，以及對器具等等都有非常嚴(yán)格的要求，因此，從采摘，到?jīng)_泡，在這期間要耗費(fèi)相當(dāng)多的人力物力，就算是這樣，最后能夠得到的茶葉也很有限。

歷史傳說的神秘色彩

據(jù)說君山銀針茶原本叫做白鶴茶，這個(gè)名字的來由是，初唐的時(shí)候有一個(gè)名叫白鶴的道士，從海外仙山游歷歸來，帶回了八株據(jù)說是神仙賜予的茶苗，然后把這八株茶苗種在了君山島上。然后這位道士建立了白鶴觀，挖了白鶴井，然后用井里的水泡茶，從茶水的水汽里，廢飛出來一只白鶴，飛天而去，因此被稱作白鶴茶。又因?yàn)闆_泡出來的茶湯顏色是金黃的，接近于黃雀的翎毛，所以又被叫做“黃翎毛”。

后來這個(gè)茶傳到了長安城，深深受到了天子的喜愛，就被定為了貢品。然后有一年進(jìn)貢的時(shí)候，運(yùn)茶的船在長江上遭遇了風(fēng)浪，在顛簸中井水全部都灑了。于是為了不被處罰，只能找了江水企圖混過去?；实墼谂莶璧臅r(shí)候，發(fā)現(xiàn)茶汽里沒有了白鶴，就說了一句:白鶴沒了。結(jié)果，一語成真，白鶴觀和道士全部都離奇失蹤，白鶴井也枯竭了。不過白鶴茶卻從此就流傳了下來，也就是現(xiàn)在的君山銀針。

還有另外一個(gè)傳說，就是在幾千年以前，帝舜在出巡過程中不幸死了，他的兩位妻子娥皇女英就千里迢迢奔去了帝舜埋葬的地方。在湖面上飄來了十二只青螺，聚在一起成了君山島。為了不讓君山島沉沒，二女就在湖底埋下了定海神針，定海神針隨著湖水的漲落而伸縮，這樣就可以支撐著君山島。然后兩個(gè)人就把隨身攜帶的茶籽撒在了君山上。這就是最初的君山茶了。

后來的人們，把君山上采出的茶葉，模仿著定海神針的形狀，制作成了像銀針一樣的茶葉形狀，稱為君山銀針。雖然歷史傳說不能夠相信，但是從這些傳說當(dāng)中，我們卻能夠看到君山銀針的起源時(shí)代。通過對歷史典故的層層追溯，一直追溯到了幾千年以前。

由此可見我國的茶文化歷史是很悠久的，早在幾千年以前，我國就已經(jīng)出現(xiàn)了和茶葉有關(guān)的典故，這說明茶葉在幾千年以前就已經(jīng)被生產(chǎn)出來了。只不過是那個(gè)時(shí)候的制茶工藝，以及相關(guān)的器具等等都無法和現(xiàn)在相比。

最后，當(dāng)君山銀針自身珍稀屬性遇上具有神話色彩的歷史傳說，在封建社會它得以進(jìn)入皇宮及一些達(dá)官貴人的茶葉珍藏之中。即使是科技高速發(fā)展的如今，能品上一杯正宗的君山銀針也是一件值得引以為豪的事情。

結(jié)語

名茶也好，普通茶也罷，保存方法也是基本一樣的，像我們家居保存茶葉的話，一般都是密封好，然后放在冷藏室里，君山銀針也可以像這樣來保存。但是一定要密封好，再放進(jìn)冷藏室。君山銀針沖泡的器具，最好選用耐高溫的玻璃，用的水必須是剛剛燒開的開水。因?yàn)榫姐y針的茶性非常接近綠茶，所以可以使用綠茶的沖泡技藝來沖泡君山銀針。向玻璃杯里倒入剛燒開的開水，然后迅速的將杯蓋蓋上，等待大約三分鐘左右再掀開杯蓋，就可以品嘗君山銀針了。

參考文獻(xiàn)

1、北宋范致明《岳陽風(fēng)土記》有關(guān)記載

2、莊晚芳《中國名茶》