家里豌豆軟豆腐蒸，好吃的秘訣，掌握三個(gè)要領(lǐng)，豌豆軟糯豆腐，新鮮好吃，簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)，開胃，老人孩子都喜歡吃。

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豌豆是我們一年四季都可以吃到的一種豆類，其主要作為配菜存在，圓滾滾翠綠綠，清甜軟糯，好看好吃又營(yíng)養(yǎng)。而且吃飯的時(shí)候很容易反客為主，比如，在吃牛肉面的時(shí)候，自家寶貝就總是細(xì)致而認(rèn)真的優(yōu)先挑起每一粒豌豆，快速放入口中，有滋有味地細(xì)品起來(lái)。#美食測(cè)評(píng)團(tuán)第五期，免費(fèi)送早餐機(jī)#

當(dāng)下正是豌豆大量上市的季節(jié)，也是豌豆最清甜軟糯的時(shí)候，這時(shí)千萬(wàn)不要忘記多食新鮮美味的豌豆。小編今天分享給大家的這道快手家常菜，豌豆燉嫩豆腐，就是一道以豌豆為主材的美食。一把豌豆、一塊嫩豆腐、兩根火腿腸，再加上一個(gè)西紅柿，簡(jiǎn)單的搭配在一起，鍋中一燉，酸咸甜鮮、營(yíng)養(yǎng)美味，滑嫩又入味、簡(jiǎn)單又好吃，真的是開胃更下飯，就連湯汁都是那么的鮮美，讓人百吃不厭。

簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的豌豆燉嫩豆腐的家常做法：

食材：豌豆1碗、嫩豆腐1塊、火腿腸2根、西紅柿1個(gè)、香菇3朵、干紅辣椒2個(gè)、姜絲、八角、花椒、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、食鹽1茶匙、胡姬花花生油、生粉

做法：

1、在西紅柿頂部切十字刀，用開水澆燙；

2、西紅柿燙兩分鐘左右，取出，即可輕松去皮，切成小??；

3、剝好的豌豆淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；

4、嫩豆腐切成丁，放入沸水鍋中焯水一下，撈出，過(guò)涼，瀝干水分；

5、火腿腸剝?nèi)ネ庖?，切成小丁?/p>

6、香菇淘洗干凈，切成小??；干紅辣椒切成小段；生姜切成姜絲；

7、炒鍋中放入適量的胡姬花花生油，加入八角、花椒、香菇丁、紅辣椒段、姜絲，爆香；

8、加入一勺豆瓣醬，炒開，增加些醬香味；

9、倒入切好的番茄丁，炒出紅油；

10、倒入豌豆，翻炒一分鐘左右；

11、加入火腿腸丁，隨意翻炒幾下；

12、倒入豆腐丁，不需要翻炒；

13、加入沒過(guò)所有食材的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮燉；

14、煮五分鐘左右，加入蠔油、生抽和適量食鹽調(diào)味；

15、倒入之前用生粉勾芡好的芡汁，炒勻；

16、蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜燉一分鐘左右即可出鍋。

豌豆燉嫩豆腐簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)好吃，是立夏前后，人們餐桌上最常吃到的一道以豌豆為主材的家常菜。其鮮香美味的口感，為酷熱的五月增加了一絲清淡爽口，讓孩子們開胃又下飯。

豌豆燉嫩豆腐算得上一道快手家常菜，做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，哪怕廚房小白也能輕易做出這道美味。不過(guò)，再簡(jiǎn)單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就比如今天分享給大家的這道豌豆燉嫩豆腐，除了需要按照小編分享的步驟來(lái)做之外，還需要掌握以下三個(gè)方面的訣竅。

首先，西紅柿一定要去皮，這是因?yàn)槿チ似ず蟮奈骷t柿料理起來(lái)更容易出味道，口感也更好吃，而且，西紅柿生吃還無(wú)所謂，但是燉的話，皮很容易自己分離出來(lái)，這樣，小寶寶食用的時(shí)候，一不小心就容易粘在口腔黏膜上，影響健康。

其次，豌豆和嫩豆腐都需要事先焯水，焯水不僅可以讓煮出來(lái)的豌豆顏色翠綠，且營(yíng)養(yǎng)不流失，而口感也更加的美味可口、香糯不老。同樣，豆腐焯水，可以讓做出來(lái)的豆腐更容易成形，不容易碎和散，色澤好，味更香，還能去掉豆腥味，讓孩子吃起來(lái)更加的爽口。另外，豌豆焯水不需要過(guò)涼，但豆腐焯水后一定要過(guò)涼。

最后，番茄要炒出紅油，這樣湯汁才會(huì)呈現(xiàn)出亮亮的紅紅的濃稠的狀態(tài)，才能味道濃厚，酸咸甜鮮，讓燉出來(lái)的菜品口感更好。另外，豆瓣醬也是為了增加菜的鮮香口感，最好不要省。

享受生活，收獲幸福！再簡(jiǎn)單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識(shí)、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜的做法大全敬請(qǐng)翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注我，讓我們天天美食天天見！