普洱茶在茶葉原料上有喬木和灌木的區(qū)分，年限上有新車(chē)和老茶的區(qū)分，發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶的區(qū)分，普洱茶等級(jí)的區(qū)別是怎么樣的？學(xué)會(huì)區(qū)分普洱茶等級(jí)，你也是普洱評(píng)車(chē)師！

郭子劍，國(guó)家一級(jí)茶社、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、《普洱教父》白水青赤田弟子。

1998年到云南學(xué)茶，19年來(lái)遍訪六大茶區(qū)，師從普洱教父白水清，與鄒炳良等名家交流學(xué)習(xí)，并在多年制茶、藏茶、品茶實(shí)踐中積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，都分享在公眾號(hào)“只見(jiàn)普洱”上。如今，郭老師又有一個(gè)新的身份，成為“只見(jiàn)普洱”淘寶店掌門(mén)人。

普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。高檔次茶如：貢茶、宮廷、禮茶、特級(jí);中檔次茶如：一級(jí)、三級(jí)磚茶，沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶;低等級(jí)是六到十級(jí)的普洱散茶。茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹(shù)枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。

普洱茶按各自不同的品質(zhì)特征分為特級(jí)和一到十級(jí)：

特級(jí)　外型條索緊直較細(xì)，顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細(xì)嫩.

一級(jí)　外型條索緊結(jié)稍嫩，較顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩.

三級(jí)　外形條索緊結(jié)，尚顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟.

五級(jí)　外型條索堅(jiān)實(shí)，略顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟.

七級(jí)　外型條索肥壯，緊實(shí)，色澤褐紅，稍灰，內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩.

八級(jí)　外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩.

九級(jí)　外型條索粗大尚緊實(shí)，色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩.

十級(jí)　外型條索稍松，色澤褐紅稍花;內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗.

那區(qū)分等級(jí)之后，是不是就代表著等級(jí)越高普洱茶品質(zhì)越好?這其實(shí)是不一定的，茶箐的嫩度越高則級(jí)別越高，但級(jí)別高并非品質(zhì)好。細(xì)嫩有細(xì)嫩的好處：比如口感鮮爽(沱茶用的茶箐級(jí)別就高些所以總有一種鮮爽感,但并不說(shuō)明沱茶就一定是好茶);細(xì)嫩也有細(xì)嫩的不好:比如陳化的后續(xù)力不足。

做熟茶時(shí)要十分注意,級(jí)別高的茶箐只做幾分熟,否則容易發(fā)酵過(guò)度而炭化。

茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而普洱茶更是體現(xiàn)了這一方面，正所謂“好酒不怕巷子深”，而好茶同樣經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)。關(guān)注公眾號(hào)“只見(jiàn)普洱”了解更多關(guān)于如何收藏、保存、選購(gòu)普洱茶;更有國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、普洱教父白水清嫡傳弟子郭子劍老師每周開(kāi)通你問(wèn)我答欄目為你解惑。讓你的普洱茶經(jīng)得住時(shí)間考驗(yàn)而又不失其價(jià)值!一切盡在“只見(jiàn)普洱”。