[春天的營(yíng)養(yǎng)]小榆樹(shù)錢(qián)是寶物。大羚羊很好吃

發(fā)布于2018-04-10 10:18:08藏品：0 Brower Generation :142

榆錢(qián)大家知道嗎？是榆樹(shù)種子。因?yàn)樗男螤詈凸糯矌畔嗨?，所以叫榆木?

榆錢(qián)自古以來(lái)就是人們的盤(pán)中餐，特別是在沒(méi)有糧食吃的時(shí)候，榆錢(qián)拯救了很多人于饑餓之中，所以現(xiàn)在雖然人們的生活條件變好了，但是還是有吃榆錢(qián)的習(xí)慣。

又到吃榆錢(qián)的季節(jié)了，下面我們就一起來(lái)了解一下榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值，同時(shí)看看好豆美食達(dá)人給我們帶來(lái)的一些簡(jiǎn)單的制作菜譜吧。

榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定，每100克榆錢(qián)含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢(qián)的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢(qián)窩窩

說(shuō)起窩頭，往遠(yuǎn)里想棒子面的窩頭那是以前貧困時(shí)候的主要飯食，粗剌剌的棒子面剌嗓子的記憶想必很多人都有的感覺(jué)。小時(shí)候的窩頭的配置也不盡是棒子面，像那地瓜面或高粱面再摻上些白菜葉，蒸出來(lái)的窩頭就算高配了。

現(xiàn)在再說(shuō)起來(lái)，窩頭就是憶苦思甜了。不過(guò)現(xiàn)而今，在棒子面的基礎(chǔ)上摻入各種的雜糧面做出的窩頭，窩頭這個(gè)粗糧在今天搖身一變就是個(gè)健康食品。

蒸榆錢(qián)

現(xiàn)在正是吃野菜的時(shí)候，榆錢(qián)就是其中之一，榆錢(qián)可以蒸著吃，也可以炒雞蛋，還可以做榆錢(qián)餅等等做法，吃起來(lái)都很美味的，今天看到菜市場(chǎng)有賣(mài)榆錢(qián)的，就買(mǎi)了些回家，做了小時(shí)候吃過(guò)的榆錢(qián)飯，還做了榆錢(qián)窩窩頭。。。。。蘸上醋蒜汁，太好吃了。

榆樹(shù)錢(qián)冰花餃子

生活好了，吃飯已經(jīng)不再是果腹，總想弄點(diǎn)小花樣。美麗漂亮的冰花，讓餃子變得有點(diǎn)別樣，賦予更美妙的滋味。還有餡料里加了榆樹(shù)錢(qián)，正是時(shí)令食材，在北方只有4月底到5月初才有的。過(guò)去吃榆錢(qián)為了充饑，當(dāng)今是回歸自然、講究健康。

榆錢(qián)雞蛋餅

榆錢(qián)為榆樹(shù)科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實(shí)，自古就有食用它的習(xí)慣。清吳其睿《救荒本草》中載：“榆錢(qián)樹(shù)，采肥嫩榆葉，熱水浸潤(rùn)，油鹽調(diào)食，其榆錢(qián)煮靡羹食，甚佳?！庇苠X(qián)具有清心降火、止咳化痰的功效。

榆錢(qián)的功效與作用

榆錢(qián)性平、味甘、微辛，入肺、脾、心經(jīng)，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲(chóng)消腫的功效。主治失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳熱羸瘦、燙火傷、瘡癬等病癥。

榆錢(qián)饅頭

1、健脾益胃。榆錢(qián)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)，還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，可健牌和胃，治食欲不振。

榆樹(shù)錢(qián)雞蛋湯

今年看到大家都在做榆樹(shù)錢(qián)的美食，也采了一些來(lái)食用，這是其中一道榆樹(shù)錢(qián)蛋花湯，口味清淡無(wú)異味，很清新的湯。

2、清熱安神。榆錢(qián)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。

榆錢(qián)雞蛋餅

3、殺蟲(chóng)消腫。榆錢(qián)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲(chóng)消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲(chóng)，同時(shí)，榆錢(qián)還可通過(guò)利小便而消腫。

榆樹(shù)錢(qián)雜糧餅

榆錢(qián)蝦仁米粥

榆錢(qián)兒色澤翠綠，氣味清香，每一簇都有很多瓣榆錢(qián)緊緊地?fù)肀г谝黄穑勰鄣?，甜甜的，帶著些微山野氣息?

榆樹(shù)錢(qián)茄子肉醬拌面

香炸榆錢(qián)丸

在大自然中，能食用的樹(shù)頭菜，有葉有花，色形不一，品種繁多。為適應(yīng)當(dāng)今城鄉(xiāng)人們解油去膩并調(diào)劑飲食口味的需求，將過(guò)去常食，當(dāng)今又覺(jué)得新奇而不厭俗的喜食品種，作為舌尖上的品嘗。

今天把最后這剩下的榆錢(qián)做了一款香炸榆錢(qián)丸，作為看電視的小零食，平時(shí)不怎么吃油炸食品，偶爾的吃一回品嘗榆錢(qián)家鄉(xiāng)的味道，我想對(duì)身體沒(méi)有多大影響吧。這款榆錢(qián)丸的風(fēng)味特點(diǎn)：色澤柿黃，外粘芝麻，香酥適口，榆錢(qián)味濃。

4、止咳化痰。榆錢(qián)味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢(qián)種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。

榆錢(qián)鮮肉包

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