夏天這湯清淡、營養(yǎng)、好吃的——豆腐蒸[公老師教烹飪]

豆腐的做法在公眾號上公布了很多，上周也公布了《豆腐這么做，就算胃口不好也能吃下2碗飯——蠔油豆腐》配方，學率很高！今天夏天我再給你一個特別合適的豆腐食譜——燉豆腐。

豆腐羹是一種主料是豆腐制作而成的美食，豆腐本身有很好的營養(yǎng)價值，所以豆腐羹也受到很多人的喜歡。這道美味的豆腐羹葷素搭配、湯汁濃稠、做法簡單，趁熱吃上一口，鮮香嫩滑，拌著飯更是能吃上兩大碗米飯的，你也試試吧！

【食材】

嫩豆腐1塊 / 雞蛋2個

黑木耳20克 / 香菇2個 / 方火腿20克

香菜少許 / 鹽、胡椒粉適量 / 淀粉適量

[ 做法 ]

- 1 -

嫩豆腐沖洗干凈，然后切長條。

- 2 -

再切成小丁。

- 3 -

黑木耳泡發(fā)后，切小丁。

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香菇去蒂，切小??；方火腿切小丁。

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雞蛋打散備用 ，盡量打散一些，后面容易攪蛋花。

- 6 -

鍋中適量涼水燒開，加入除豆腐以外的食材，加入鹽。（如果家里備用高湯的話，可以用高湯代替涼水，味道會更好。）

- 7 -

燒開后再加入豆腐丁。

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再次燒開后，撒入適量胡椒粉。

- 9 -

接著倒入之前勾兌好的水淀粉，邊倒邊攪拌。（水淀粉不要一次性加太多，慢慢加，直到湯羹粘稠即可。）

- 10 -

等煮開變濃稠時，均勻的倒入打散的蛋液。

- 11 -

攪拌均勻。

- 12 -

撒入香菜末，攪拌均勻，就可以出鍋啦