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”。

南澳山牡蠣素有“海洋牛奶”的美譽(yù)。

因?yàn)槟习挠虺绷鲿惩ǎ瑹o工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及生活廢水污染，使其出產(chǎn)的生蠔肉質(zhì)飽滿、無寄生蟲；口感鮮美細(xì)嫩，多吃不膩。

”

生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。更多功效自行百度腦補(bǔ)... ...

小編總結(jié)出了十種做法，讓你吃個(gè)過癮。

01

醬爆生蠔

主要材料：生蠔、姜蔥蒜、辣椒少許、豆豉醬

做法：

1、生蠔洗凈瀝干多余水分。

2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒片刻，下豆豉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收豆豉的香味，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)好味，待生蠔收縮即可出鍋，出鍋前滴兩滴麻油，上碟！

特點(diǎn)：醬香濃郁，口味偏重的吃貨值得一試。

02

生蠔豆腐湯

主要材料：生蠔、豆腐、上海青、香菜段、淀粉、胡椒粉

做法：

1：水燒開后放入豆腐煮10分鐘。

2：加入牡蠣及上海青小煮5分鐘，加入適量的鹽。

3：加入溶好的淀粉攪拌均勻，撒上香菜及胡椒粉即可。

特點(diǎn)：生蠔豆腐口感滑嫩，加上胡椒粉既能強(qiáng)調(diào)生蠔的鮮美，又可去腥。

03

冬菜蒸生蠔

主要材料：生蠔、冬菜、蔥花、醬油、小米椒

做法：1：生蠔洗凈放入冬菜及小米椒，一小勺醬油、半小勺白糖。

2：水燒開后上鍋蒸七八分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

特點(diǎn)：做法簡(jiǎn)單，咸香好下飯。

04

日式酥炸生蠔

主要材料：生蠔，黑椒粉，味精、鹽，面包糠，蛋黃，面粉

做法：

1.生蠔洗凈，用味精，少許鹽，黑椒粉泡腌。

2.依序?qū)⑸柊聪旅娣?，沾下蛋汁，再滾上面包粉，輕輕捏一下定型，然后開油鍋，用旺火迅速炸成金黃色即可?？蓴D點(diǎn)檸檬汁或沾食西紅柿醬，甜辣醬..等皆可。

特點(diǎn)：外酥里嫩，小朋友也愛吃。

05

爆炒生蠔

主要材料：生蠔、韭菜、辣椒、姜、蔥、生抽、淀粉

1：生蠔燒水焯30秒左右，撈出備用。

2：蔥姜小米椒切絲，油鍋燒熱爆炒出香味。

3：下生蠔和韭菜繼續(xù)炒，生蠔不用炒太熟。

4：生抽勾芡倒入鍋中，翻炒幾下出鍋。

特點(diǎn)：質(zhì)嫩爽口、麻辣鮮香。

06

鮮蠔粥

主要材料：骨湯、大米、生蠔、肉末、香菜碎、胡椒粉

做法：

1：準(zhǔn)備一鍋，加入白米、骨湯及清水；煮沸之后轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。

2：待白米煮軟之后加入碎肉及生蠔拌勻再煮四五分鐘。

3：最后灑上胡椒及香菜即可。

特點(diǎn)：炎熱的夏天，胃口不好，試試這道粥，清淡爽口。

07

涼拌鮮牡蠣

主要材料：鮮蠔、辣椒、蒜、黃瓜、生抽、陳醋、麻油、糖

做法：

1：生蠔用淀粉和鹽抓勻洗凈瀝干多余水分。

2：辣椒、蒜切末、加入醬油、陳醋、麻油、一小勺糖、鹽和味精，攪拌均勻后淋在鮮蠔上，腌制30分鐘即可。

特點(diǎn)：愛吃生海鮮的人可以試試，體驗(yàn)生蠔最原始的口感與鮮美。

08

蠔烙

主要材料：鮮蠔、番薯粉、雞蛋、豬油、香菜、胡椒粉、魚露

做法：

1：鮮蠔洗凈瀝干水分，加入鹽，味精，番薯粉，蔥花、打入雞蛋充分拌勻，使鮮蠔全部滲入粉。

2：熱鍋后加入豬油，油熱后材料下鍋，煎至兩面金黃。

3：出鍋前撒入香菜及胡椒粉，沾上魚露即可食用

特點(diǎn)：潮汕傳統(tǒng)美食，外酥里嫩，回味無窮。

09

蒜蓉烤生蠔

主要材料：帶殼生蠔、蒜蓉、小米椒、蔥白末 、檸檬汁 、蠔油、芝麻油、菜脯粒

做法:

1：冷油鍋依次加入菜脯粒、蒜蓉、蔥白末、小米椒、耗油，炒出香味后盛出晾涼；加入芝麻油。

2：起炭爐或烤箱，燒熱后放入生蠔，待生蠔8分熟時(shí)淋上準(zhǔn)備好的醬料，擠上檸檬汁即可使用。

特點(diǎn)：香辣可口、燒烤中必吃的美食之一。

10

清蒸生蠔

主要材料：帶殼生蠔、醬油、芥末

做法：水沸后生蠔上鍋蒸15分鐘（切記久煮），開殼沾上芥末醬油即可。

特點(diǎn)：此做法適合現(xiàn)撈先做，以保證生蠔的鮮美度。無需放鹽，天然海水中的鹽分已足夠。

~寫到這里小編快被饞死了~

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完